Sernik

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Mehl, Butter, Zucker, Eigelb, Backpulver und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

   30 min

   1 Prise Salz 1 Stück Eigelb 50 g Zucker 125 g Butter kalt, in Stücke geschnitten 1 TL Backpulver 250 g Mehl

2. Schritt 2

   Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten.

3. Schritt 3

   Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Die Springform damit auskleiden und einen Rand hochziehen.

4. Schritt 4

   Für die Füllung den Quark, Zucker, Eier, Vanillezucker, Zitronenschale, Sahne und Speisestärke in eine große Schüssel geben und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

   2 TL Vanillezucker 1 TL Zitronenschale abgerieben 2 EL Speisestärke 750 g Quark mager 200 g Zucker 4 Stück Eier 100 ml Sahne

5. Schritt 5

   Die Quarkmasse auf den Teig in der Springform geben und glatt streichen.

6. Schritt 6

   Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Falls der Kuchen zu schnell bräunt, mit Alufolie abdecken.

   1 h 0 min

7. Schritt 7

   Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form vollständig abkühlen lassen. Anschließend vorsichtig aus der Form lösen und servieren.

   1 h 0 min

Utensilien

• Nudelholz
• Backofen
• Springform
• Schüssel
• Reibe
• Rührgerät

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