Sernik

Name: Sernik
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: Polen
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter, kalt, in Stücke geschnitten; 50 g Zucker; 1 Stück Eigelb; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 750 g Quark, mager; 200 g Zucker; 4 Stück Eier; 2 TL Vanillezucker; 1 TL Zitronenschale, abgerieben; 100 ml Sahne; 2 EL Speisestärke

Sernik ist ein traditioneller polnischer Käsekuchen, der durch seine cremige Textur und den reichen Geschmack besticht. Der Quark verleiht ihm eine leichte Säure, die perfekt mit der Süße des Zuckers harmoniert. Ein Hauch von Vanille und Zitrone rundet das Aroma ab und macht diesen Kuchen zu einem unwiderstehlichen Genuss. Perfekt für festliche Anlässe oder einfach als süße Belohnung zwischendurch.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
1 h 0 min: Koch/Backzeit
1 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Mehl, Butter, Zucker, Eigelb, Backpulver und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Wartezeit 30 min

1 Prise Salz 1 Stück Eigelb 50 g Zucker 125 g Butter (kalt, in Stücke geschnitten) 1 TL Backpulver 250 g Mehl
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Die Springform damit auskleiden und einen Rand hochziehen.
Für die Füllung den Quark, Zucker, Eier, Vanillezucker, Zitronenschale, Sahne und Speisestärke in eine große Schüssel geben und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

2 TL Vanillezucker 1 TL Zitronenschale (abgerieben) 2 EL Speisestärke 750 g Quark (mager) 200 g Zucker 4 Stück Eier 100 ml Sahne
Die Quarkmasse auf den Teig in der Springform geben und glatt streichen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Falls der Kuchen zu schnell bräunt, mit Alufolie abdecken.

Wartezeit 1 h 0 min
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form vollständig abkühlen lassen. Anschließend vorsichtig aus der Form lösen und servieren.

Wartezeit 1 h 0 min