Makowiec

Name: Makowiec
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 12
Cuisine: Polen
Ingredients: 500 g Mehl; 250 ml Milch, lauwarm; 100 g Butter, geschmolzen; 50 g Zucker; 25 g Hefe, frisch; 2 Stück Eigelb; ½ TL Salz; 300 g Mohn, gemahlen; 200 ml Milch; 50 g Butter; 100 g Zucker; 2 EL Honig; 50 g Rosinen; 50 g Kandierte Früchte, gehackt; 2 Stück Eiweiß, steif geschlagen

Makowiec ist ein traditioneller polnischer Mohnkuchen, der durch seine saftige Mohnfüllung und den zarten Hefeteig besticht. Die Kombination aus süßem Mohn, Rosinen und kandierten Früchten verleiht diesem Kuchen eine unverwechselbare Textur und einen reichen Geschmack. Perfekt für festliche Anlässe oder als besonderer Genuss zum Kaffee.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
1 h 0 min: Vorbereitung
45 min: Koch/Backzeit
2 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und mit 1 EL Zucker und 2 EL Mehl vermischen. 15 Minuten gehen lassen.

Wartezeit 15 min

50 g Zucker 250 ml Milch (lauwarm) 25 g Hefe (frisch)
Das restliche Mehl in eine Schüssel geben, die Hefemischung, geschmolzene Butter, Zucker, Eigelb und Salz hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten.

50 g Zucker 2 Stück Eigelb 500 g Mehl ½ TL Salz 100 g Butter (geschmolzen)
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Wartezeit 1 h 0 min
Für die Füllung den gemahlenen Mohn mit Milch, Butter, Zucker und Honig in einem Topf erhitzen und unter Rühren köcheln lassen, bis die Masse eindickt. Abkühlen lassen.

50 g Butter 100 g Zucker 300 g Mohn (gemahlen) 2 EL Honig 200 ml Milch
Rosinen und kandierte Früchte unter die abgekühlte Mohnmasse rühren. Das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben.

2 Stück Eiweiß (steif geschlagen) 50 g Rosinen 50 g Kandierte Früchte (gehackt)
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen. Die Mohnfüllung gleichmäßig darauf verteilen und den Teig von der langen Seite her aufrollen.
Die Teigrolle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.

Wartezeit 30 min
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Makowiec im vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Wartezeit 45 min
Den Makowiec aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor er in Scheiben geschnitten wird.

Wartezeit 1 h 0 min