Geschmortes Schweinefleisch mit Reis (Lu Rou Fan)

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Den Schweinebauch in 2 cm große Würfel schneiden und beiseite stellen.

   500 g Schweinebauch in 2 cm Würfel geschnitten

2. Schritt 2

   Die Zwiebel fein hacken, die Knoblauchzehen fein hacken und den Ingwer in dünne Scheiben schneiden.

   3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 1 Stück Zwiebel fein gehackt 5 cm Ingwer in dünne Scheiben geschnitten

3. Schritt 3

   In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer darin anbraten, bis sie duften.

   3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 5 cm Ingwer in dünne Scheiben geschnitten 1 Stück Zwiebel fein gehackt

4. Schritt 4

   Den Schweinebauch hinzufügen und anbraten, bis er rundum gebräunt ist.

   500 g Schweinebauch in 2 cm Würfel geschnitten

5. Schritt 5

   Sojasauce, dunkle Sojasauce, Reiswein, Wasser, Zucker, Fünf-Gewürze-Pulver und Sternanis in den Topf geben und gut umrühren.

   2 EL Zucker 1 TL Fünf-Gewürze-Pulver 50 ml Dunkle Sojasauce 500 ml Wasser 50 ml Reiswein 100 ml Sojasauce 2 Stück Sternanis

6. Schritt 6

   Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

   1 h 30 min

7. Schritt 7

   Den Topf vom Herd nehmen und das Gericht etwa 10 Minuten ruhen lassen.

   10 min

8. Schritt 8

   Den gekochten Reis auf Schüsseln verteilen und das geschmorte Schweinefleisch darüber geben. Mit Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren.

   600 g gekochter Reis 2 Stück Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten ½ Bund Koriander grob gehackt

Utensilien

• Schneidebrett
• großer Topf
• Kochlöffel
• Messer

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