Strammer Max – Brot mit Spiegelei und Schinken
Originalname Strammer Max
Klassischer Strammer Max: knusprig geröstetes Brot mit herzhaftem Schinken, darüber ein frisch gebratenes Spiegelei mit leicht flüssigem Eigelb. Schnell gemacht, perfekt als deftiges Abendbrot oder kräftigendes Frühstück.
- Einfach
- Schwierigkeit
- 10 min
- Vorbereitung
- 10 min
- Koch/Backzeit
Nährwerte pro Portion
380 kcal
- 20 g
- Eiweiß
- 30 g
- Kohlenhydrate
- 3 g
- davon Zucker
- 18 g
- Fett
- 8 g
- davon gesättigt
- 4 g
- Ballaststoffe
- 900 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Schritt 1 Brot in 2 dicke Scheiben schneiden. Schinken in Scheiben bereitlegen. Schnittlauch, falls verwendet, in feine Röllchen schneiden.
Brot in 2 dicke Scheiben schneiden. Schinken in Scheiben bereitlegen. Schnittlauch, falls verwendet, in feine Röllchen schneiden.
120 g Brot (z.B. Bauernbrot, Mischbrot oder Graubrot, vorzugsweise vom Vortag) 80 g Schinken (z.B. gekochter Schinken oder roher Schinken, je nach Geschmack) 1 EL Schnittlauch (frisch, optional) -
Schritt 2 Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. 10 g Butter (oder etwas Öl) hineingeben und schmelzen lassen.
Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. 10 g Butter (oder etwas Öl) hineingeben und schmelzen lassen.
10 g Butter (für die Pfanne, alternativ neutrales Öl) -
Schritt 3 Eier vorsichtig in die Pfanne aufschlagen und als Spiegeleier braten: Eiweiß stocken lassen, Eigelb nach Wunsch weich oder fest lassen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Eier vorsichtig in die Pfanne aufschlagen und als Spiegeleier braten: Eiweiß stocken lassen, Eigelb nach Wunsch weich oder fest lassen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Wartezeit 4 min
Salz (nach Geschmack) 2 Stück Eier Pfeffer (nach Geschmack) -
Schritt 4 In derselben Pfanne die Brotscheiben von beiden Seiten goldbraun rösten. Falls nötig, einen kleinen Klecks Butter zufügen.
In derselben Pfanne die Brotscheiben von beiden Seiten goldbraun rösten. Falls nötig, einen kleinen Klecks Butter zufügen.
Wartezeit 3 min
120 g Brot (z.B. Bauernbrot, Mischbrot oder Graubrot, vorzugsweise vom Vortag) -
Schritt 5 Die noch warmen Brotscheiben auf Teller legen und jeweils mit Butter bestreichen. Schinkenscheiben darauf verteilen.
Die noch warmen Brotscheiben auf Teller legen und jeweils mit Butter bestreichen. Schinkenscheiben darauf verteilen.
20 g Butter (für das Brot) 80 g Schinken (z.B. gekochter Schinken oder roher Schinken, je nach Geschmack) -
Schritt 6 Auf jede Brotscheibe ein Spiegelei setzen. Nach Belieben mit Schnittlauchröllchen und einer Prise Paprikapulver bestreuen. Sofort servieren.
Auf jede Brotscheibe ein Spiegelei setzen. Nach Belieben mit Schnittlauchröllchen und einer Prise Paprikapulver bestreuen. Sofort servieren.
2 Stück Eier 1 EL Schnittlauch (frisch, optional) 1 Prise Paprikapulver (edelsüß, optional)
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- Schneidebrett
- Schneebesen oder Gabel (optional zum Aufschlagen der Eier)
- Teller
- Pfannenwender
- Pfanne
- Messer
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