Mediterrane Kichererbsenpfanne
Diese Mediterrane Kichererbsenpfanne ist ein köstliches und nährstoffreiches Gericht, das schnell zubereitet ist und sowohl warm als auch kalt genossen werden kann. Mit der Kombination aus zarten Kichererbsen, frischen Gemüsewürfeln von Zucchini, Paprika und saftigen Cherrytomaten, verfeinert mit aromatischem Oregano und Kreuzkümmel, ist es ein Fest für die Sinne! Feta-Käse sorgt für eine cremige Textur und ein wenig extra Geschmack. Perfekt als Hauptgericht oder als Beilage, und sehr gut für Meal Prep geeignet. Dekoriert mit frischem Basilikum oder Petersilie ist dieses Gericht nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker.
Zutaten
- Kichererbsen abgetropft 400 g
- Zucchini gewürfelt 150 g
- Rote Paprika in Streifen geschnitten 150 g
- Cherrytomaten halbiert 200 g
- Rote Zwiebel fein gehackt 30 g
- Knoblauchzehen gehackt 10 g
- Olivenöl 1 EL
- Oregano 1 TL
- Kreuzkümmel ½ TL
- Salz 0 nach Geschmack
- Pfeffer 0 nach Geschmack
- Feta zerbröselt 50 g
- Basilikum oder Petersilie zum Garnieren 0 nach Geschmack
Schritte
- Schritt 1
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
1 EL Olivenöl - Schritt 2
Füge die fein gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und brate beides 2-3 Minuten an, bis sie weich und aromatisch sind.
10 g Knoblauchzehen (gehackt) 30 g Rote Zwiebel (fein gehackt) - Schritt 3
Gib die gewürfelte Zucchini, die in Streifen geschnittene Paprika und die halbierten Cherrytomaten in die Pfanne und brate alles für weitere 5 Minuten an, bis das Gemüse ein wenig weich geworden ist.
150 g Zucchini (gewürfelt) 150 g Rote Paprika (in Streifen geschnitten) 200 g Cherrytomaten (halbiert) - Schritt 4
Nun die abgetropften Kichererbsen, Oregano, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen. Lasse die Mischung für 5 weitere Minuten braten, damit sich die Aromen verbinden.
0 0 Pfeffer 400 g Kichererbsen (abgetropft) 1 TL Oregano ½ TL Kreuzkümmel 0 0 Salz - Schritt 5
Streue den zerbröselten Feta über das Gemüse und garniere es mit frischem Basilikum oder Petersilie.
0 0 Basilikum oder Petersilie (zum Garnieren) 50 g Feta (zerbröselt) - Schritt 6
Serviere die Mediterrane Kichererbsenpfanne warm oder lasse sie abkühlen für eine erfrischende Mahlzeit. Guten Appetit!
Utensilien
- Schneidebrett
- Schneider
- Pfanne
- Holzlöffel
Fragen & Antworten
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