Pilzragout mit Rotweinsauce

Name: Pilzragout mit Rotweinsauce
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 500 g Mischpilze (Champignons, Pfifferlinge, Steinpilze); 2 Stück Zwiebeln; 2 Stück Knoblauchzehen; 300 ml Rotwein; 200 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 30 g Butter; 30 g Mehl; 2 EL frische Petersilie; 1 EL frischer Thymian; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer

Das Pilzragout mit Rotweinsauce ist ein herrlich aromatisches Gericht, das mit einer Vielzahl von Pilzsorten zubereitet wird. Das Gericht besticht durch seine reiche und tiefgründige Rotweinsauce, die mit Kräutern und Gewürzen verfeinert wird. Die Pilze sind zart und saftig, während die Sauce eine köstliche süße Note kombiniert mit einem Hauch von Säure aufweist. Dieses Gericht ist perfekt geeignet, um den Gaumen zu verwöhnen und die Sinne zu betören.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
40 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Pilze goldbraun anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
In derselben Pfanne die Butter schmelzen lassen und die Zwiebeln und Knoblauchzehen glasig dünsten. Das Mehl hinzufügen und unter Rühren anschwitzen.
Mit Rotwein und Gemüsebrühe ablöschen, dabei ständig rühren, bis eine sämige Sauce entsteht.
Die Pilze wieder in die Pfanne geben und zusammen mit der frischen Petersilie und dem Thymian köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.