Hähncheneintopf mit Paprika und Reis
Herzhafter Hähncheneintopf mit Paprika und Reis: zart geschmortes Hähnchen in aromatischer Brühe, dazu leicht süßliche Paprika und weich gegarter Reis, der alle Aromen aufsaugt. Ein wärmender, sämiger Eintopf, der satt macht und besonders an kalten Tagen für Wohlbefinden sorgt.
- Schwierigkeit
- 25 min
- Vorbereitung
- 40 min
- Koch/Backzeit
- 5 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
520 kcal
- 36 g
- Eiweiß
- 50 g
- Kohlenhydrate
- 8 g
- davon Zucker
- 18 g
- Fett
- 5 g
- davon gesättigt
- 4 g
- Ballaststoffe
- 900 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Paprika entkernen und in Streifen oder Stücke schneiden. Karotten schälen und in kleine Würfel oder Scheiben schneiden. Staudensellerie waschen und in feine Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
80 g Staudensellerie 200 g Zwiebeln 2 Stück Knoblauchzehen 300 g Paprika (bunt gemischt, z.B. rot und gelb) 150 g Karotten 600 g Hähnchenbrustfilet -
In einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchenwürfel in den Topf geben und rundum 4–5 Minuten anbraten, bis sie leicht Farbe annehmen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Hähnchen aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack) 2 EL Olivenöl Salz (nach Geschmack) -
Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Zwiebeln, Karotten und Staudensellerie in den Topf geben und im verbliebenen Fett 4–5 Minuten anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind. Anschließend Knoblauch zufügen und 1 Minute mitdünsten, bis er duftet, aber nicht bräunt.
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Tomatenmark in den Topf geben und 1–2 Minuten unter Rühren anrösten. Paprikapulver edelsüß und nach Wunsch Paprikapulver rosenscharf darüberstreuen und kurz mitrösten, dabei gut rühren, damit nichts anbrennt.
½ TL Paprikapulver rosenscharf (optional, für leichte Schärfe) 2 TL Paprikapulver edelsüß 2 EL Tomatenmark -
Mit einem kleinen Schuss der Hühnerbrühe ablöschen und gut umrühren, um Röststoffe vom Topfboden zu lösen. Dann die restliche Hühnerbrühe zugießen. Lorbeerblatt, Thymian und Oregano hinzufügen.
1 Stück Lorbeerblatt 1 TL Oregano (getrocknet) 1200 ml Hühnerbrühe (kräftig) 1 TL Thymian (getrocknet) -
Den Reis in ein feines Sieb geben und unter fließendem kalten Wasser kurz spülen, bis das Wasser nahezu klar abläuft. Reis abtropfen lassen und zusammen mit den Paprikastücken in den Topf geben. Alles gut umrühren.
200 g Reis (Langkorn- oder Parboiled-Reis) 300 g Paprika (bunt gemischt, z.B. rot und gelb) -
Die angebratenen Hähnchenstücke zurück in den Topf geben, nochmals umrühren und alles einmal aufkochen lassen. Dann die Hitze auf niedrige bis mittlere Stufe reduzieren, sodass der Eintopf nur leicht köchelt. Mit Deckel 18–20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich und das Hähnchen gar ist. Zwischendurch 1–2 Mal umrühren, damit der Reis nicht am Boden ansetzt.
Wartezeit 20 min
600 g Hähnchenbrustfilet -
Wenn der Reis gar ist, Lorbeerblatt entfernen. Butter einrühren, falls verwendet, und den Eintopf mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft nach Geschmack abschmecken. Falls der Eintopf zu dick ist, etwas heiße Brühe oder Wasser ergänzen; ist er zu dünn, noch ein paar Minuten offen köcheln lassen.
Wartezeit 5 min
1 TL Zitronensaft (frisch gepresst, optional für Frische) 1 Stück Lorbeerblatt Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack) 1 EL Butter (optional, für extra Sämigkeit) Salz (nach Geschmack) -
Petersilie fein hacken. Den Hähncheneintopf auf Teller verteilen und mit der frischen Petersilie bestreuen. Sofort heiß servieren.
2 EL Petersilie (frisch, zum Servieren)
Utensilien
- Schneidebrett
- Kochmesser
- Großer Topf mit Deckel
- Messbecher
- Sieb
- Kochlöffel
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