Kalte Aprikosen-Gazpacho mit Limettenöl
Erfrischendes Sommergericht, das Aprikosen in den Vordergrund stellt. Diese Kalte Aprikosen-Gazpacho kombiniert die süße Leichtigkeit von frischen Aprikosen mit dem zarten Geschmack von Limette und frischen Kräutern. Ideal für heiße Tage, serviert in kühlen Schalen mit einem Spritzer Limettenöl. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Mittagessen! Die Kombination aus fruchtiger Süße und einer leichten Schärfe von Zwiebel und Knoblauch sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.
Zutaten
Gazpacho
- 500 g reife Aprikosen entsteint und grob gehackt
- 150 g Rote Paprika entkernt und grob gewürfelt
- 100 g rote Zwiebel groß gewürfelt
- 1 Stück Knoblauchzehe fein gehackt
- 60 ml Limettensaft
- 50 ml Olivenöl extra vergine
- 5 g Meersalz
- 2 g Schwarzer Pfeffer
- 10 g frische Minze gehackt
Schritte
- Schritt 1
Gib die gehackten Aprikosen, Paprika, Zwiebel und Knoblauch in einen Mixer.
500 g reife Aprikosen entsteint und grob gehackt 100 g rote Zwiebel groß gewürfelt 1 Stück Knoblauchzehe fein gehackt 150 g Rote Paprika entkernt und grob gewürfelt
- Schritt 2
Füge den Limettensaft, das Olivenöl, das Meersalz und den Pfeffer hinzu. Mixe alles gut durch, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
50 ml Olivenöl extra vergine 60 ml Limettensaft 2 g Schwarzer Pfeffer 5 g Meersalz
- Schritt 3
Rühre die frische Minze unter die Mischung.
10 g frische Minze gehackt
- Schritt 4
Lass die Gazpacho im Kühlschrank für mindestens eine Stunde ruhen, damit sich die Aromen entfalten können.
1 h 0 min
- Schritt 5
Serviere die kalte Gazpacho in Schalen und träufle etwas Limettenöl darauf, für einen Extra-Kick!
Utensilien
- Schneidebrett
- Schale
- Küchenmesser
- Mixer
- Löffel
Fragen & Antworten
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