Khao Soi
Khao Soi ist ein traditionelles thailändisches Gericht, das die perfekte Balance zwischen cremiger Kokosmilch, würziger Currypaste und zarten Hähnchenstücken bietet. Die knusprigen Eiernudeln und frischen Kräuter verleihen diesem Gericht eine wunderbare Textur und Frische. Ein wahrer Genuss für die Sinne, der Sie direkt nach Nordthailand entführt.
Zutaten
Khao Soi
- 500 g Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke geschnitten
- 800 ml Kokosmilch
- 3 EL Rote Currypaste
- 500 ml Hühnerbrühe
- 300 g Eiernudeln gekocht und abgetropft
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 5 cm Ingwer gerieben
- 2 EL Fischsauce
- 1 EL Palmzucker
- 2 Stück Limetten in Spalten geschnitten
- 1 Bund Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
- 1 Bund Koriander gehackt
- 2 EL Pflanzenöl
Schritte
- Schritt 1
Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer darin anbraten, bis sie duften.
2 EL Pflanzenöl 5 cm Ingwer gerieben 1 Stück Zwiebel fein gehackt 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- Schritt 2
Die rote Currypaste hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten anbraten.
3 EL Rote Currypaste
- Schritt 3
Die Hähnchenstücke hinzufügen und anbraten, bis sie von allen Seiten leicht gebräunt sind.
500 g Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke geschnitten
- Schritt 4
Die Kokosmilch und die Hühnerbrühe einrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
20 min
500 ml Hühnerbrühe 800 ml Kokosmilch
- Schritt 5
Die Fischsauce und den Palmzucker hinzufügen und gut umrühren.
1 EL Palmzucker 2 EL Fischsauce
- Schritt 6
Die gekochten Eiernudeln in Schüsseln verteilen und die Khao Soi-Suppe darüber gießen.
300 g Eiernudeln gekocht und abgetropft
- Schritt 7
Mit Frühlingszwiebeln, Koriander und Limettenspalten garnieren und sofort servieren.
1 Bund Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten 1 Bund Koriander gehackt 2 Stück Limetten in Spalten geschnitten
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Reibe
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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