Khao Soi
Khao Soi ist ein traditionelles thailändisches Gericht, das die perfekte Balance zwischen cremiger Kokosmilch, würziger Currypaste und zarten Hähnchenstücken bietet. Die knusprigen Eiernudeln und frischen Kräuter verleihen diesem Gericht eine wunderbare Textur und Frische. Ein wahrer Genuss für die Sinne, der Sie direkt nach Nordthailand entführt.
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 45 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer darin anbraten, bis sie duften.
2 EL Pflanzenöl 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 5 cm Ingwer (gerieben) -
Die rote Currypaste hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten anbraten.
3 EL Rote Currypaste -
Die Hähnchenstücke hinzufügen und anbraten, bis sie von allen Seiten leicht gebräunt sind.
500 g Hähnchenbrustfilets (in mundgerechte Stücke geschnitten) -
Die Kokosmilch und die Hühnerbrühe einrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
Wartezeit 20 min
800 ml Kokosmilch 500 ml Hühnerbrühe -
Die Fischsauce und den Palmzucker hinzufügen und gut umrühren.
2 EL Fischsauce 1 EL Palmzucker -
Die gekochten Eiernudeln in Schüsseln verteilen und die Khao Soi-Suppe darüber gießen.
300 g Eiernudeln (gekocht und abgetropft) -
Mit Frühlingszwiebeln, Koriander und Limettenspalten garnieren und sofort servieren.
2 Stück Limetten (in Spalten geschnitten) 1 Bund Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten) 1 Bund Koriander (gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Reibe
- Kochlöffel
- Messer
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