Khao Soi

Name: Khao Soi
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Thailand
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilets, in mundgerechte Stücke geschnitten; 800 ml Kokosmilch; 3 EL Rote Currypaste; 500 ml Hühnerbrühe; 300 g Eiernudeln, gekocht und abgetropft; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 5 cm Ingwer, gerieben; 2 EL Fischsauce; 1 EL Palmzucker; 2 Stück Limetten, in Spalten geschnitten; 1 Bund Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 1 Bund Koriander, gehackt; 2 EL Pflanzenöl

Khao Soi ist ein traditionelles thailändisches Gericht, das die perfekte Balance zwischen cremiger Kokosmilch, würziger Currypaste und zarten Hähnchenstücken bietet. Die knusprigen Eiernudeln und frischen Kräuter verleihen diesem Gericht eine wunderbare Textur und Frische. Ein wahrer Genuss für die Sinne, der Sie direkt nach Nordthailand entführt.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
45 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer darin anbraten, bis sie duften.

2 EL Pflanzenöl 5 cm Ingwer (gerieben) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
Die rote Currypaste hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten anbraten.

3 EL Rote Currypaste
Die Hähnchenstücke hinzufügen und anbraten, bis sie von allen Seiten leicht gebräunt sind.

500 g Hähnchenbrustfilets (in mundgerechte Stücke geschnitten)
Die Kokosmilch und die Hühnerbrühe einrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.

Wartezeit 20 min

500 ml Hühnerbrühe 800 ml Kokosmilch
Die Fischsauce und den Palmzucker hinzufügen und gut umrühren.

1 EL Palmzucker 2 EL Fischsauce
Die gekochten Eiernudeln in Schüsseln verteilen und die Khao Soi-Suppe darüber gießen.

300 g Eiernudeln (gekocht und abgetropft)
Mit Frühlingszwiebeln, Koriander und Limettenspalten garnieren und sofort servieren.

1 Bund Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten) 1 Bund Koriander (gehackt) 2 Stück Limetten (in Spalten geschnitten)