Croissants
Ein klassisches französisches Gebäck, das für seine charakteristische, halbmondförmige Form und seinen buttrigen Geschmack bekannt ist. Die knusprige Außenseite und die weiche, luftige Innenseite machen jeden Bissen zu einem Genuss. Perfekt zum Frühstück oder als Snack für zwischendurch.
Zutaten
- Mehl 500 g
- Hefe 20 g
- Zucker 50 g
- Salz 1 TL
- Milch 250 ml
- Butter 250 g
- Ei 1 Stück
Schritte
- Schritt 1
In einer Schüssel Mehl, Hefe, Zucker und Salz vermischen.
- Schritt 2
Milch und 50g Butter in einem Topf erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist.
- Schritt 3
Die Milch-Butter-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und zu einem Teig verkneten.
- Schritt 4
Den Teig abgedeckt für 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
- Schritt 5
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit 200g Butter bestreichen.
- Schritt 6
Den Teig in drei gleich große Rechtecke schneiden und diese jeweils in Dreiecke teilen.
- Schritt 7
Die Dreiecke von der breiten Seite her aufrollen und zu Croissants formen.
- Schritt 8
Die Croissants auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und abgedeckt für weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Schritt 9
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- Schritt 10
Das Ei verquirlen und die Croissants damit bestreichen.
- Schritt 11
Die Croissants für 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Schritt 12
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Utensilien
- Nudelholz
- Schüssel
- Backblech
- Topf
- Backpapier
Fragen & Antworten
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