Käse-Schinken-Croissants
Buttrige, blättrige Croissants mit einer saftigen Füllung aus Schinken und geschmolzenem Käse. Ideal für ein herzhaftes Frühstück, Brunch oder als schneller Snack und einfach mit fertigem Blätterteig zuzubereiten.
- Schwierigkeit
- 25 min
- Vorbereitung
- 18 min
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
240 kcal
- 10 g
- Eiweiß
- 18 g
- Kohlenhydrate
- 2 g
- davon Zucker
- 14 g
- Fett
- 7 g
- davon gesättigt
- 1 g
- Ballaststoffe
- 550 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht mit etwas Butter einfetten.
5 g Butter (oder neutrales Öl, zum Einfetten des Blechs falls kein Backpapier verwendet wird) -
Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur liegen lassen, damit er sich besser rollen und schneiden lässt.
Wartezeit 10 min
275 g Blätterteig (aus dem Kühlregal, rechteckige Platte) -
In der Zwischenzeit Käse in dünne Scheiben schneiden oder grob raspeln. Kochschinken in passende Streifen oder Stücke schneiden, damit sie gut in die Croissants passen.
120 g Gouda (oder anderer gut schmelzender Schnittkäse) 120 g Kochschinken -
Ei in einer kleinen Schüssel mit der Milch gründlich verquirlen. Mit einer kleinen Prise Salz und etwas schwarzem Pfeffer würzen.
10 ml Milch (oder Sahne) Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack) Salz (nach Geschmack) 1 Stück Ei (Größe M) -
Blätterteig auf der Arbeitsfläche entrollen. Zu einem großen Rechteck auslegen und mit einem scharfen Messer oder Pizzaroller in 8 lange Dreiecke schneiden (erst quer in 4 Rechtecke, dann jedes Rechteck diagonal halbieren).
275 g Blätterteig (aus dem Kühlregal, rechteckige Platte) -
Jedes Teigdreieck an der breiten Seite mit etwas Käse und Schinken belegen. Mit einer kleinen Prise Paprikapulver bestäuben und bei Bedarf leicht mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack) 120 g Kochschinken Salz (nach Geschmack) ½ TL Paprikapulver edelsüß 120 g Gouda (oder anderer gut schmelzender Schnittkäse) -
Die breitere Seite der Dreiecke zur Spitze hin aufrollen und dabei die Füllung einwickeln. Enden leicht nach innen biegen, damit typische Croissantform entsteht. Auf das vorbereitete Backblech legen, zwischen den Croissants etwas Abstand lassen.
-
Die Croissants mit der Ei-Milch-Mischung rundum bestreichen. Nach Belieben mit Sesam und/oder Mohn bestreuen.
10 ml Milch (oder Sahne) 1 TL Sesam (optional, zum Bestreuen) 1 Stück Ei (Größe M) 1 TL Mohn (optional, zum Bestreuen) -
Im vorgeheizten Ofen etwa 15–18 Minuten goldbraun backen, bis der Teig schön aufgegangen und der Käse geschmolzen ist.
Wartezeit 18 min
275 g Blätterteig (aus dem Kühlregal, rechteckige Platte) 120 g Gouda (oder anderer gut schmelzender Schnittkäse) 120 g Kochschinken -
Die Käse-Schinken-Croissants aus dem Ofen nehmen, kurz auf dem Blech abkühlen lassen und am besten noch lauwarm servieren.
Wartezeit 5 min
Utensilien
- Schüssel klein
- Schneidebrett
- Backofen
- Backblech
- Pinsel zum Bestreichen
- Pizzaroller oder großes Messer
- Backpapier oder Backpinsel und Form zum Einfetten
- Messer
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