Spargel-Frittata mit frischen Kräutern
Diese Spargel-Frittata ist ein wahrer Frühlingstraum, der die frischen Aromen von grünem Spargel und zahlreichen Kräutern vereint. Die zarten Spargelstangen, perfekt sautiert, verbinden sich mit Eiern und frischen Kräutern zu einer fluffigen und aromatischen Eierspeise, die nicht nur köstlich ist, sondern auch voller Farbvielfalt. Perfekt für ein leichtes Frühstück, ein schmackhaftes Brunch oder als leichtes Abendessen – diese Frittata wird in jeder Jahreszeit zu einer wahren Freude!
Zutaten
Hauptteil
- 300 g Grüner Spargel in ca. 3 cm lange Stücke geschnitten
- 6 Stück Eier leicht geschlagen
- 100 ml Milch
- 100 g Käse (z.B. Parmesan oder Feta) gerieben oder zerbröselt
- 30 g frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Basilikum) gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine große, ofenfeste Pfanne (ca. 25 cm Durchmesser) mit 1 EL Olivenöl leicht einfetten.
2 EL Olivenöl
- Schritt 2
Den grünen Spargel in der vorbereiteten Pfanne mit 1 EL Olivenöl über mittlerer Hitze anbraten, bis er zart ist (ca. 5-7 Minuten). Dann mit Salz und Pfeffer würzen.
1 TL Salz 300 g Grüner Spargel in ca. 3 cm lange Stücke geschnitten ½ TL Pfeffer
- Schritt 3
In einer Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen. Dann den geriebenen Käse und die gehackten Kräuter hinzufügen und gut vermengen.
100 ml Milch 6 Stück Eier leicht geschlagen 30 g frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Basilikum) gehackt 100 g Käse (z.B. Parmesan oder Feta) gerieben oder zerbröselt
- Schritt 4
Die Eimischung gleichmäßig über den sautierten Spargel in der Pfanne gießen und bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten kochen, bis die Ränder zu setzen beginnen.
5 min
6 Stück Eier leicht geschlagen 100 ml Milch
- Schritt 5
Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und die Frittata 10-15 Minuten backen, bis sie komplett gestockt ist und eine goldbraune Farbe hat.
10 min
- Schritt 6
Die Frittata aus dem Ofen nehmen und für 5 Minuten ruhen lassen. Dann in Stücke schneiden und warm servieren.
5 min
Utensilien
- Schneidebrett
- Backofen
- Schüssel
- Pfanne (ofensicher)
- Küchenunterlage
- Messer
Fragen & Antworten
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