Ziegenkäse-Frittata mit Spargel und Kirschtomaten
Diese Ziegenkäse-Frittata mit Spargel und Kirschtomaten ist eine wahre Gaumenfreude. Der cremige Ziegenkäse harmoniert perfekt mit dem knackigen Spargel und den süßen Kirschtomaten. Frische Kräuter und eine Prise Muskatnuss verleihen diesem Gericht eine besondere Note. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder einen Brunch, ist diese Frittata sowohl einfach zuzubereiten als auch beeindruckend im Geschmack.
Zutaten
- Eier 6 Stück
- Ziegenkäse zerbröckelt 150 g
- Spargel in 3 cm Stücke geschnitten 200 g
- Kirschtomaten halbiert 150 g
- Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten 2 Stück
- Olivenöl 2 EL
- Milch 50 ml
- Salz ½ TL
- Pfeffer ¼ TL
- Muskatnuss gerieben 1 Prise
- Petersilie gehackt 2 EL
Schritte
- Schritt 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Schritt 2
Die Eier in einer großen Schüssel verquirlen. Milch, Salz, Pfeffer und geriebene Muskatnuss hinzufügen und gut vermischen.
¼ TL Pfeffer 1 Prise Muskatnuss (gerieben) 50 ml Milch ½ TL Salz 6 Stück Eier - Schritt 3
Das Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Frühlingszwiebeln hinzufügen und etwa 2 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
2 EL Olivenöl 2 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten) - Schritt 4
Den Spargel hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis er leicht gebräunt ist.
200 g Spargel (in 3 cm Stücke geschnitten) - Schritt 5
Die Kirschtomaten hinzufügen und kurz mitbraten, etwa 2 Minuten.
150 g Kirschtomaten (halbiert) - Schritt 6
Die Eiermischung über das Gemüse in der Pfanne gießen. Den zerbröckelten Ziegenkäse gleichmäßig darüber verteilen.
150 g Ziegenkäse (zerbröckelt) - Schritt 7
Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und die Frittata etwa 15-20 Minuten backen, bis sie fest und goldbraun ist.
20 min
- Schritt 8
Die Frittata aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Mit gehackter Petersilie bestreuen.
5 min
2 EL Petersilie (gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- Schneebesen
- Ofenfeste Pfanne
- Messer
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