Quarkbällchen mit Erdbeermarmelade

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Gib den Quark in eine große Schüssel und rühre ihn glatt. Füge den Zucker, die Eier, Vanillezucker und Salz hinzu und vermische alles gut.

   1 TL Salz 500 g Quark Zimmertemperatur, gut abgetropft 1 TL Vanillezucker 2 Stück Eier Größe M, leicht verquirlt 100 g Zucker fein

2. Schritt 2

   Siebe das Mehl zusammen mit dem Backpulver über die Quarkmasse und vermenge alles zu einem glatten Teig. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, damit die Bällchen fluffig bleiben.

   300 g Mehl plus extra zum Bestäuben 2 TL Backpulver

3. Schritt 3

   Lass den Teig für etwa 10 Minuten ruhen, damit die Zutaten sich setzen können.

   10 min

4. Schritt 4

   Erhitze das Öl in einem großen Topf auf 170°C. Du kannst die Temperatur testen, indem du einen kleinen Teigball hineinwirfst; wenn er sofort nach oben steigt, ist das Öl bereit.

   1 l Öl zum Frittieren

5. Schritt 5

   Forme mit zwei Esslöffeln kleine Bällchen aus dem Teig und gib sie vorsichtig ins heiße Öl. Frittier sie in Portionen, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.

6. Schritt 6

   Frittier die Quarkbällchen für etwa 3-4 Minuten, bis sie goldbraun sind. Wende sie zwischendurch, damit sie von allen Seiten gleichmäßig garen.

7. Schritt 7

   Nimm die fertigen Bällchen mit einer Schaumkelle heraus und lass sie auf Küchenpapier abtropfen.

8. Schritt 8

   Serviere die Quarkbällchen warm mit einer Portion fruchtiger Erdbeermarmelade. Optional kannst du sie noch mit Puderzucker bestäuben.

Utensilien

• Küchenwaage
• Erdbeermarmelade
• Küchenpapier
• Topf
• Sieb
• Löffel
• große Schüssel
• Schaumkelle

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