Quark mit Früchten und Honig-Vanille
Originalname Quark mit Früchten
Cremiger Quark trifft auf bunte, frische Früchte, verfeinert mit einem Hauch Honig und Vanille. Diese leichte Nachspeise ist schnell zubereitet, erfrischend und voller Vitamine – perfekt als Dessert, Frühstück oder gesunder Snack zwischendurch.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 0 s
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
230 kcal
- 18 g
- Eiweiß
- 26 g
- Kohlenhydrate
- 21 g
- davon Zucker
- 4 g
- Fett
- 2 g
- davon gesättigt
- 3 g
- Ballaststoffe
- 80 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Den Magerquark mit dem Naturjoghurt in eine große Schüssel geben und mit einem Schneebesen oder Löffel glatt rühren, bis eine cremige Masse entsteht.
150 g Joghurt (natur, 3,5 % Fett oder vergleichbar) 500 g Magerquark -
Honig, Vanilleextrakt und eine kleine Prise Salz zur Quarkmischung geben und gründlich einrühren. Nach Belieben den Zucker hinzufügen, wenn du es süßer magst.
10 g Zucker (optional, für extra Süße) 40 g Honig 1 TL Vanilleextrakt (oder Mark einer halben Vanilleschote) Salz (nach Geschmack) -
Die Milch nach und nach unter die Quarkmasse rühren, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist: eher dick für Dessert, etwas flüssiger für ein Frühstück im Glas. Beiseitestellen.
40 ml Milch (oder etwas mehr zum Verdünnen, 1,5–3,5 % Fett) -
Die Beeren waschen und gut abtropfen lassen. Größere Beeren nach Wunsch halbieren. Die Trauben waschen und je nach Größe halbieren.
200 g Beeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, gemischt) 150 g Trauben (kernlos, hell oder blau) -
Banane schälen. Banane und Apfel in mundgerechte Stücke schneiden. Den Apfel sofort mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit er nicht braun wird.
½ Stück Zitrone (unbehandelt, für Saft und etwas Abrieb) 1 Stück Banane (reif) 1 Stück Apfel (mittelgroß, eher knackig) -
Restlichen Zitronensaft und nach Wunsch etwas fein abgeriebene Zitronenschale unter die Quarkcreme rühren. Abschmecken und bei Bedarf mit etwas mehr Honig oder Zucker nachsüßen.
-
Quarkcreme in Schälchen oder Gläser verteilen. Die vorbereiteten Früchte darauf anrichten oder leicht unterheben, damit die Farben schön sichtbar bleiben.
-
Nach Belieben Nüsse grob hacken und zusammen mit Haferflocken über die Portionen streuen. Mit Minzblättchen garnieren.
2 Stängel Minze (frisch, optional zum Garnieren) 20 g Haferflocken (zart oder kernig, optional für mehr Biss) 20 g Nüsse (z.B. Mandeln oder Haselnüsse, geröstet, optional) -
Die Gläser oder Schälchen für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit alles gut durchkühlt und die Aromen sich verbinden. Dann sofort servieren.
Wartezeit 10 min
Utensilien
- Schneidebrett
- Schneebesen oder Löffel
- Zitruspresse oder Gabel
- Reibe für Zitronenschale
- Dessertschalen oder Gläser
- Große Rührschüssel
- Messer
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