Cacio e Pepe

Name: Cacio e Pepe
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Vatikanstadt
Ingredients: 400 g Spaghetti; 150 g Pecorino Romano, frisch gerieben; 2 TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 1 TL Salz; 1 EL Olivenöl

Cacio e Pepe ist ein klassisches italienisches Gericht, das durch seine Einfachheit und intensiven Geschmack besticht. Die Kombination aus Pecorino Romano und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, umhüllt von perfekt al dente gekochten Spaghetti, schafft ein harmonisches und befriedigendes Geschmackserlebnis. Dieses Gericht ist ein Paradebeispiel dafür, wie wenige, aber hochwertige Zutaten ein kulinarisches Meisterwerk schaffen können.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
10 min: Vorbereitung
15 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und großzügig salzen. Die Spaghetti hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen.

400 g Spaghetti 1 TL Salz
Während die Spaghetti kochen, den Pecorino Romano fein reiben und den schwarzen Pfeffer frisch mahlen.

2 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 150 g Pecorino Romano (frisch gerieben)
Etwa 1 Tasse des Kochwassers der Spaghetti abschöpfen und beiseite stellen. Die Spaghetti abgießen.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Kurz anrösten, bis der Pfeffer duftet.

Wartezeit 1 min

2 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1 EL Olivenöl
Die abgetropften Spaghetti in die Pfanne geben und gut vermengen. Nach und nach den geriebenen Pecorino Romano hinzufügen und dabei ständig rühren. Etwas von dem beiseite gestellten Kochwasser hinzufügen, um eine cremige Sauce zu erhalten.

150 g Pecorino Romano (frisch gerieben) 400 g Spaghetti
Die Spaghetti sofort servieren und nach Belieben mit zusätzlichem Pecorino Romano und schwarzem Pfeffer bestreuen.