Tortilla Española

Name: Tortilla Española
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Spanien
Ingredients: 600 g Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten; 6 Stück Eier, verquirlt; 150 g Zwiebel, fein gehackt; 150 ml Olivenöl; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer

Die Tortilla Española, auch bekannt als spanisches Omelett, ist ein klassisches Gericht der spanischen Küche. Diese herzhafte und sättigende Speise besteht hauptsächlich aus Kartoffeln, Eiern und Zwiebeln, die in Olivenöl gebraten werden. Die Kombination aus den weichen Kartoffeln, den süßen Zwiebeln und den fluffigen Eiern ergibt ein Gericht, das sowohl warm als auch kalt genossen werden kann. Perfekt als Tapas, Hauptgericht oder sogar als Snack für unterwegs.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kartoffelscheiben hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 10-15 Minuten braten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

600 g Kartoffeln (geschält und in dünne Scheiben geschnitten) 150 ml Olivenöl
Die gehackte Zwiebel zu den Kartoffeln in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten braten, bis die Zwiebeln weich und leicht gebräunt sind.

150 g Zwiebel (fein gehackt)
Die Kartoffel-Zwiebel-Mischung aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Wartezeit 5 min
In einer großen Schüssel die verquirlten Eier mit Salz und Pfeffer würzen. Die abgekühlte Kartoffel-Zwiebel-Mischung hinzufügen und gut vermengen.

½ TL Pfeffer 1 TL Salz 6 Stück Eier (verquirlt)
Etwas Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Eier-Kartoffel-Mischung hineingeben. Bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist.

150 ml Olivenöl
Die Tortilla vorsichtig wenden, indem man einen großen Teller auf die Pfanne legt und die Tortilla darauf stürzt. Dann die Tortilla zurück in die Pfanne gleiten lassen und weitere 5 Minuten braten, bis sie vollständig durchgegart ist.
Die Tortilla aus der Pfanne nehmen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen. In Stücke schneiden und warm oder bei Raumtemperatur servieren.

Wartezeit 10 min