Klassisches Kabeljaufilet mit Zitronenbuttersauce
Dieses klassische Rezept für Kabeljaufilet mit Zitronenbuttersauce ist eine harmonische Mischung aus feinem Fisch und einer schmackhaften, samtigen Sauce. Ideal für Fischliebhaber, besonders an besonderen Anlässen wie dem Karfreitag, präsentiert sich dieses Gericht mit einem perfekt gebratenen Fischfilet und einer Sauce, die durch eine dezente Zitronennote und die Cremigkeit der Butter besticht. Die leichte Säure der Zitrone hebt das zarte Aroma des Kabeljaus hervor, während die Butter für eine luxuriöse Textur sorgt. Dieses Gericht ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein visueller Hingucker und ein Ausdruck des klassischen Fischkochens mit modernem Touch.
Zutaten
- Kabeljaufilet mittelgroße Filets, Haut entfernt 800 g
- Olivenöl 2 EL
- Butter ungesalzen 60 g
- Zitrone frisch, Saft und Abrieb 1 Stück
- Knoblauchzehen frisch, gehackt 2 Stück
- frische Petersilie gehackt 2 EL
- Salz 1 TL
- Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen ½ TL
Schritte
- Schritt 1
Kabeljaufilets sorgfältig abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit 1 TL Salz und 0.5 TL frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.
½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Salz 800 g Kabeljaufilet (mittelgroße Filets, Haut entfernt) - Schritt 2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kabeljaufilets hinzugeben und auf jeder Seite etwa 4-5 Minuten braten bis sie goldbraun sind.
5 min
2 EL Olivenöl - Schritt 3
In einem kleinen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten bis er duftet.
1 min
2 Stück Knoblauchzehen (frisch, gehackt) 60 g Butter (ungesalzen) - Schritt 4
Den Zitronensaft und den Zitronenabrieb zur Butter-Knoblauch-Mischung geben und gut umrühren. Alles für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.
3 min
1 Stück Zitrone (frisch, Saft und Abrieb) - Schritt 5
Frisch gehackte Petersilie zur Sauce hinzufügen und gut mischen. Die Sauce über die fertig gebratenen Kabeljaufilets gießen.
2 EL frische Petersilie (gehackt) - Schritt 6
Die Kabeljaufilets mit der Zitronenbuttersauce auf Teller anrichten und sofort servieren.
5 min
Utensilien
- Küchenpapier
- Topf
- Rührlöffel
- Pfanne
Fragen & Antworten
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