Himmlisches Bananenbrot mit Walnüssen

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Heiz den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Fette eine Kastenform (ca. 20 cm) leicht ein oder lege sie mit Backpapier aus.

2. Schritt 2

   Nimm die Bananen und zerkleinere sie in einer großen Schüssel mit einer Gabel, bis sie schön matschig sind.

   3 Stück reife Bananen zerdrückt

3. Schritt 3

   Füge dann den Zucker und die geschmolzene Butter zu den Bananen hinzu und vermische alles gut, bis es eine glatte Masse ergibt.

   150 g Zucker fein, kann reduziert werden 75 g Butter geschmolzen

4. Schritt 4

   Schlag die Eier in einer separaten Schüssel auf und gib sie dann zur Bananenmischung. Rühre gut um, bis alles gut vermischt ist.

   2 Stück Eier geschlagen

5. Schritt 5

   In einer weiteren Schüssel vermische das Vollkornmehl, Backpulver, Zimt und Salz. Mische die trockenen Zutaten gut durcheinander.

   180 g Vollkornmehl 1 TL Backpulver 1 TL Zimt gemahlen 1 TL Salz

6. Schritt 6

   Gib die trockenen Zutaten zu der Bananenmasse und rühre vorsichtig mit einem Spatel, bis alles gerade so vermischt ist. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren!

   1 TL Salz 1 TL Backpulver 180 g Vollkornmehl 1 TL Zimt gemahlen

7. Schritt 7

   Zum Schluss die gehackten Walnüsse unterheben und gleichmäßig verteilen.

   100 g Walnüsse gehackt

8. Schritt 8

   Gieße den Teig in die vorbereitete Kastenform und glätte die Oberfläche.

9. Schritt 9

   Backe das Bananenbrot für etwa 50-60 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

   10 min

10. Schritt 10

    Lass das Brot in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor du es auf ein Kuchengitter stürzt, um vollständig abzukühlen.

Utensilien

• Küchenwaage
• Gabel
• Schüssel
• Kastenform
• Löffel
• Zahnstochers

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