Klassische Frikadellen mit Kartoffelspalten und Brokkoli

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Die Zwiebel ganz fein würfeln und in einer Pfanne mit 1 EL Öl glasig dünsten. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

   100 g Zwiebel fein gewürfelt

2. Schritt 2

   In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, die Semmelbrösel, das abgekühlte Zwiebelglas, das Ei, Senf, Petersilie, Thymian, Salz und Pfeffer gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

   100 g Semmelbrösel fein 5 g Thymian frisch, fein gehackt ½ TL Pfeffer nach Geschmack 10 g Petersilie frisch, fein gehackt 2 TL Senf nach Geschmack 1 Stück Ei groß 1 TL Salz nach Geschmack 600 g Rinderhackfleisch frisch und bio

3. Schritt 3

   Aus der Hackfleischmasse kleine Bällchen formen und diese leicht flach drücken, sodass die klassichen Frikadellen entstehen.

   600 g Rinderhackfleisch frisch und bio

4. Schritt 4

   In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und die Frikadellen darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und durchgegart braten, etwa 10-12 Minuten.

   2 EL Öl zum Braten

5. Schritt 5

   Für die Kartoffelspalten eine große Kartoffel (etwa 800 g) schälen, vierteln, mit etwas Öl, Salz und Gewürzen nach Wahl vermengen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 20-25 Minuten goldbraun rösten.

   20 min

6. Schritt 6

   Den Brokkoli (etwa 300 g) in Röschen teilen und in einem Dampfgarer oder in kochendem Wasser für etwa 5-7 Minuten blanchieren.

7. Schritt 7

   Serviere die frisch gebratenen Frikadellen mit den Kartoffelspalten und dem gedämpften Brokkoli. Nach Belieben mit einer hellen Soße anrichten.

Utensilien

• Schneidebrett
• Schüssel
• Backblech
• Löffel zum Wenden
• Dampfgarer oder Topf
• Küchenmesser
• Pfanne

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