Klassische Frikadellen mit Kartoffelspalten und Brokkoli

Schritte

1. Schritt 1

   Die Zwiebel ganz fein würfeln und in einer Pfanne mit 1 EL Öl glasig dünsten. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

   100 g Zwiebel (fein gewürfelt)
2. Schritt 2

   In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, die Semmelbrösel, das abgekühlte Zwiebelglas, das Ei, Senf, Petersilie, Thymian, Salz und Pfeffer gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

   100 g Semmelbrösel (fein) 5 g Thymian (frisch, fein gehackt) ½ TL Pfeffer (nach Geschmack) 10 g Petersilie (frisch, fein gehackt) 2 TL Senf (nach Geschmack) 1 Stück Ei (groß) 1 TL Salz (nach Geschmack) 600 g Rinderhackfleisch (frisch und bio)
3. Schritt 3

   Aus der Hackfleischmasse kleine Bällchen formen und diese leicht flach drücken, sodass die klassichen Frikadellen entstehen.

   600 g Rinderhackfleisch (frisch und bio)
4. Schritt 4

   In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und die Frikadellen darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und durchgegart braten, etwa 10-12 Minuten.

   2 EL Öl (zum Braten)
5. Schritt 5

   Für die Kartoffelspalten eine große Kartoffel (etwa 800 g) schälen, vierteln, mit etwas Öl, Salz und Gewürzen nach Wahl vermengen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 20-25 Minuten goldbraun rösten.

   20 min

6. Schritt 6

   Den Brokkoli (etwa 300 g) in Röschen teilen und in einem Dampfgarer oder in kochendem Wasser für etwa 5-7 Minuten blanchieren.

7. Schritt 7

   Serviere die frisch gebratenen Frikadellen mit den Kartoffelspalten und dem gedämpften Brokkoli. Nach Belieben mit einer hellen Soße anrichten.