Tex-Mex Tofu mit Avocado
Genieße die Geschmacksexplosion dieser Tex-Mex Tofu-Bowl, die mit knackigem Gemüse und zarten Avocadoscheiben veredelt wird. Diese Kombination aus gewürztem Tofu, frischen Paprika und Bohnen bietet nicht nur einen aufregenden Biss, sondern ist auch reich an Nährstoffen. Das Gericht ist vegan und lässt sich perfekt in Wraps oder als Bowl mit Reis servieren – optimal für Meal Prep oder ein schnelles Abendessen nach einem langen Tag! Perfekt abgeschmeckt mit Limettensaft und frischem Koriander, wird jede Portion zum Hochgenuss!
Zutaten
Hauptgericht
- 300 g Tofu gewürfelt
- 400 g Kidneybohnen abgetropft
- 1 Stück Rote Zwiebel fein gehackt
- 1 Stück Rote Paprika gewürfelt
- 1 Stück Avocado in Scheiben
- 2 EL Olivenöl zum Anbraten
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- ½ TL Chiliflocken optional
- 1 TL Limettensaft
- 0 nach Geschmack Salz
- 0 nach Geschmack Pfeffer
- 0 zum Garnieren Frischer Koriander
Schritte
- Schritt 1
Erhitze eine große Pfanne und gib 1 EL Olivenöl hinzu. Lass es erhitzen und füge den gewürfelten Tofu hinzu. Brate ihn für ca. 5-7 Minuten knusprig an.
2 EL Olivenöl zum Anbraten 300 g Tofu gewürfelt
- Schritt 2
Füge die fein gehackte rote Zwiebel und die gewürfelte Paprika in die Pfanne hinzu und brate alles zusammen für weitere 3-4 Minuten an, bis das Gemüse weich ist.
1 Stück Rote Zwiebel fein gehackt 400 g Kidneybohnen abgetropft 1 Stück Rote Paprika gewürfelt
- Schritt 3
Jetzt kommen die abgetropften Kidneybohnen sowie die Gewürze: Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chiliflocken (wenn du sie magst) hinzu. Vermenge alles gut und lass es für etwa 5 Minuten köcheln.
½ TL Chiliflocken optional 1 TL Kreuzkümmel 1 Stück Avocado in Scheiben 1 TL Paprikapulver
- Schritt 4
Schmecke das Gericht mit dem Limettensaft, Salz und Pfeffer ab. Rühre nochmals gut um.
1 TL Limettensaft 0 nach Geschmack Pfeffer 0 nach Geschmack Salz
- Schritt 5
Fülle die Mischung in Meal-Prep-Behälter oder serviere sie sofort. Vor dem Servieren garnieren mit frischen Avocadoscheiben und Koriander.
0 zum Garnieren Frischer Koriander 1 Stück Avocado in Scheiben
Utensilien
- Meal Prep Behälter
- Schneider
- Pfanne
- Kochlöffel
Fragen & Antworten
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