Tofu-Gemüse-Wok
Ein köstlicher und gesunder Tofu-Gemüse-Wok, der eine perfekte Kombination aus zartem Tofu und frisch gebratenem Gemüse bietet. Im Handumdrehen zubereitet, vereint dieses Gericht die knackigen Texturen von Brokkoli, Zucchini und Paprika mit einem Hauch von würzigem Knoblauch und Ingwer. Das ganze wird in einer aromatischen Sauce aus Sojasauce und Reisessig eingelegt, und die Option für Chiliflocken sorgt für die richtige Portion Schärfe. Ein herrliches Gericht, das sich super für Meal Prep eignet oder einfach mit Reis serviert werden kann!
Zutaten
Gemüse
- Zucchini in Scheiben geschnitten 100 g
- Rote Paprika in Streifen geschnitten 150 g
- Brokkoli in kleine Röschen geteilt 150 g
- Knoblauchzehen gehackt 2 Stück
- Ingwer gerieben 5 g
- Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten 2 Stück
Schritte
- Schritt 1
Den Tofu in gleichmäßige Würfel schneiden und in einer Pfanne mit 1 TL Sesamöl knusprig anbraten.
100 g Zucchini (in Scheiben geschnitten) - Schritt 2
Den gebratenen Tofu aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
100 g Zucchini (in Scheiben geschnitten) - Schritt 3
In derselben Pfanne die Zucchini, rote Paprika und Brokkoli hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse bissfest ist.
2 Stück Knoblauchzehen (gehackt) 150 g Rote Paprika (in Streifen geschnitten) 150 g Brokkoli (in kleine Röschen geteilt) - Schritt 4
Knoblauch und Ingwer zu dem Gemüse geben und kurz mitbraten, bis es duftet (ca. 1 Minute).
2 Stück Knoblauchzehen (gehackt) 5 g Ingwer (gerieben) - Schritt 5
Mit 2 EL Sojasauce, 1 TL Reisessig und optional ½ TL Chiliflocken würzen. Gut umrühren.
100 g Zucchini (in Scheiben geschnitten) 2 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten) - Schritt 6
Den angebratenen Tofu zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen, noch 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze weiterbraten.
100 g Zucchini (in Scheiben geschnitten) - Schritt 7
Den Wok-Gemüse-Tofu auf Tellern anrichten, mit 1 EL Sesamsamen und den geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.
100 g Zucchini (in Scheiben geschnitten)
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Pfanne
- Messer
Fragen & Antworten
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