Mexikanische Quinoa-Bowl
Genieße die Aromen Mexikos mit dieser leckeren Quinoa-Bowl, die gesund, bunt und voller Nährstoffe ist! Diese Bowl kombiniert die nussige Textur von Quinoa, die Süße von Mais und die herzhafte Note von schwarzen Bohnen mit frischen, knackigen Gemüsezutaten. Jede Portion wird mit Avocado-Scheiben und frischem Koriander gekrönt, was ein schönes Farbspiel und einen köstlichen Geschmack bietet. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Meal Prep für die Woche!
Zutaten
Bowl
- 150 g Quinoa, gekocht nach Packungsanweisung gekocht und ausgekühlt
- 400 g schwarze Bohnen, abgetropft aus einer Dose abtropfen lassen
- 200 g Mais, abgetropft aus einer Dose abtropfen lassen
- 1 Stück rote Paprika, gewürfelt gewürfelt
- 1 Stück Avocado, in Scheiben in Scheiben schneiden
- 1 Stück rote Zwiebel, fein gehackt fein gehackt
- 1 EL Olivenöl -
- 1 Stück Limettensaft vom Saft einer Limette
- 1 TL Kreuzkümmel -
- 1 TL Paprikapulver -
- 0 nach Geschmack Salz nach Geschmack
- 0 nach Geschmack Pfeffer nach Geschmack
- 0 zum Garnieren Frischer Koriander -
Schritte
- Schritt 1
Koche die Quinoa nach Packungsanweisung und lasse sie abkühlen.
150 g Quinoa, gekocht nach Packungsanweisung gekocht und ausgekühlt
- Schritt 2
Gib die abgetropften schwarzen Bohnen, den Mais, die gewürfelte rote Paprika und die fein gehackte rote Zwiebel in eine große Schüssel.
400 g schwarze Bohnen, abgetropft aus einer Dose abtropfen lassen 1 Stück rote Zwiebel, fein gehackt fein gehackt 200 g Mais, abgetropft aus einer Dose abtropfen lassen 1 Stück rote Paprika, gewürfelt gewürfelt
- Schritt 3
Füge die gekochte Quinoa hinzu und vermenge alles gut mit dem Olivenöl, dem Limettensaft, dem Kreuzkümmel, dem Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer.
1 EL Olivenöl - 150 g Quinoa, gekocht nach Packungsanweisung gekocht und ausgekühlt 1 TL Kreuzkümmel - 0 nach Geschmack Pfeffer nach Geschmack 0 nach Geschmack Salz nach Geschmack 1 Stück Limettensaft vom Saft einer Limette 1 TL Paprikapulver -
- Schritt 4
Lege die Avocado-Scheiben obenauf und garniere das Ganze mit frischem Koriander.
0 zum Garnieren Frischer Koriander - 1 Stück Avocado, in Scheiben in Scheiben schneiden
- Schritt 5
Genieße die Bowl sofort oder bewahre sie in luftdichten Behältern für Meal Prep auf.
Utensilien
- Schneidebrett
- Kochtopf
- Sieb
- große Schüssel
- Messer
- Löffel zum Mischen
Fragen & Antworten
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