Pasticci

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Mehl, Zucker und eine Prise Salz in eine Schüssel geben. Kalte Butter in Stücke schneiden und hinzufügen. Mit den Fingerspitzen die Butter in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.

   1 Prise Salz 100 g Zucker 150 g Butter kalt, in Stücke geschnitten 300 g Mehl

2. Schritt 2

   Das Ei leicht schlagen und zur Mehlmischung geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

   30 min

   1 Stück Ei leicht geschlagen

3. Schritt 3

   Für die Füllung Ricotta, Zucker, Zitronenschale und Vanilleextrakt in einer Schüssel gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

   1 TL Zitronenschale abgerieben 250 g Ricotta 1 TL Vanilleextrakt 100 g Zucker

4. Schritt 4

   Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen. Kreise mit einem Durchmesser von etwa 10 cm ausstechen.

5. Schritt 5

   Jeweils einen Esslöffel der Ricotta-Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Die Ränder mit etwas Wasser bestreichen und die Kreise zu Halbmonden zusammenklappen. Die Ränder gut andrücken.

6. Schritt 6

   Die Pasticci auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

   20 min

Utensilien

• Nudelholz
• Schüssel
• Backblech
• Ausstechform
• Backpapier

Schlagworte