Zitronen-Ricotta-Pfannkuchen

Name: Zitronen-Ricotta-Pfannkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italien
Ingredients: 250 g Ricotta; 150 g Mehl; 200 ml Milch; 3 Stück Eier, getrennt; 50 g Zucker; 1 Stück Zitronenschale, abgerieben; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 30 g Butter, geschmolzen

Diese Zitronen-Ricotta-Pfannkuchen sind eine himmlische Kombination aus fluffiger Leichtigkeit und erfrischender Zitrusnote. Der Ricotta verleiht den Pfannkuchen eine cremige Textur, während die Zitrone für einen belebenden Frischekick sorgt. Perfekt für ein luxuriöses Frühstück oder einen besonderen Brunch, diese Pfannkuchen sind ein wahrer Genuss für die Sinne.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
20 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

In einer großen Schüssel Ricotta, Eigelb, Milch, Zucker und Zitronenschale gut verrühren.

250 g Ricotta 1 Stück Zitronenschale (abgerieben) 200 ml Milch 50 g Zucker
Mehl, Backpulver und Salz in die Ricotta-Mischung sieben und gut vermengen.

1 TL Backpulver 150 g Mehl 1 Prise Salz
In einer separaten Schüssel das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.

3 Stück Eier (getrennt)
Die geschmolzene Butter unter den Teig rühren.

30 g Butter (geschmolzen)
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter oder Öl hinzufügen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und die Pfannkuchen goldbraun backen, dabei einmal wenden.

Wartezeit 10 min