Bosanski medenjaci – weiche bosnische Honigkuchen

Name: Bosanski medenjaci – weiche bosnische Honigkuchen
Prep time: 25 min
Cook time: 12 min
Total time: 1 h 37 min
Yield: 40 Portionen
Cuisine: Bosnien und Herzegowina
Ingredients: 500 g Weizenmehl; 150 g Zucker; 200 g Honig, flüssig oder cremig; 2 Stück Eier, Größe M; 80 ml Sonnenblumenöl, oder anderes neutrales Pflanzenöl; 80 ml Milch, zimmerwarm; 2 TL Backpulver; ½ TL Natron; 2 TL Zimt, gemahlen; ½ TL Nelken, gemahlen; ¼ TL Muskatnuss, frisch gerieben, optional; ½ Stück Zitrone, unbehandelt, nur die Schale; Salz, nach Geschmack; 50 g Puderzucker, zum Bestäuben, optional

Originalname Bosanski medenjaci

Weiche, zart gewürzte bosnische Honigkuchen mit Zimt und Nelken, leicht zitronig und schön saftig durch Honig und Öl. Die kleinen Kekse bleiben weich, schmecken am nächsten Tag noch besser und passen perfekt zu Kaffee oder Tee – ideal für die Adventszeit oder einfach als aromatisches Gebäck rund ums Jahr.

Bosanski medenjaci – weiche bosnische Honigkuchen

Einfach: Schwierigkeit
25 min: Vorbereitung
12 min: Koch/Backzeit
1 h: Ruhezeit

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KI generiert Vegetarisch Aktualisiert am 7. November 2026

# gebäck # weihnachten # ofen # zimt # kekse # balkan # plätzchen # honiggebäck

Rezept von malsati-team

Nährwerte pro Portion

95 kcal

2 g: Eiweiß
15 g: Kohlenhydrate
8 g: davon Zucker
3 g: Fett
0.5 g: davon gesättigt
0.5 g: Ballaststoffe
80 mg: Natrium

Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.

Was du brauchst

Zutaten

Portionen

Weizenmehl 500 g
Zucker 150 g
Honig flüssig oder cremig 200 g
Eier Größe M 2 Stück
Sonnenblumenöl oder anderes neutrales Pflanzenöl 80 ml
Milch zimmerwarm 80 ml
Backpulver 2 TL
Natron ½ TL
Zimt gemahlen 2 TL
Nelken gemahlen ½ TL
Muskatnuss frisch gerieben, optional ¼ TL
Zitrone unbehandelt, nur die Schale ½ Stück
Salz nach Geschmack
Puderzucker zum Bestäuben, optional 50 g

Ausstattung

Utensilien

Handmixer oder Schneebesen
Rührschüssel mittel
Teelöffel
Backbleche
Kühlgitter
Esslöffel
Backpapier
Schneidbrett und Reibe für Zitrone
Rührschüssel groß

Zubereitung

Schritt für Schritt

Schritt 1 Eier in eine große Schüssel geben und mit Zucker verrühren, bis die Masse leicht cremig ist.

Eier in eine große Schüssel geben und mit Zucker verrühren, bis die Masse leicht cremig ist.

150 g Zucker 2 Stück Eier (Größe M)
Schritt 2 Honig und Sonnenblumenöl zur Eier-Zucker-Masse geben und gründlich unterrühren, bis alles gut verbunden ist.

Honig und Sonnenblumenöl zur Eier-Zucker-Masse geben und gründlich unterrühren, bis alles gut verbunden ist.

200 g Honig (flüssig oder cremig) 80 ml Sonnenblumenöl (oder anderes neutrales Pflanzenöl)
Schritt 3 Milch hinzufügen und erneut verrühren. Die Schale der halben Zitrone fein abreiben und in die Schüssel geben.

Milch hinzufügen und erneut verrühren. Die Schale der halben Zitrone fein abreiben und in die Schüssel geben.

80 ml Milch (zimmerwarm) ½ Stück Zitrone (unbehandelt, nur die Schale)
Schritt 4 In einer separaten Schüssel Weizenmehl, Backpulver, Natron, Zimt, gemahlene Nelken und Muskatnuss sorgfältig vermischen.

In einer separaten Schüssel Weizenmehl, Backpulver, Natron, Zimt, gemahlene Nelken und Muskatnuss sorgfältig vermischen.

¼ TL Muskatnuss (frisch gerieben, optional) ½ TL Natron 2 TL Backpulver ½ TL Nelken (gemahlen) 2 TL Zimt (gemahlen) 500 g Weizenmehl
Schritt 5 Die Mehl-Gewürz-Mischung nach und nach zur flüssigen Masse geben und mit einem Löffel oder Handmixer zu einem weichen, leicht klebrigen Teig verrühren. Bei Bedarf eine kleine Prise Salz einarbeiten.

Die Mehl-Gewürz-Mischung nach und nach zur flüssigen Masse geben und mit einem Löffel oder Handmixer zu einem weichen, leicht klebrigen Teig verrühren. Bei Bedarf eine kleine Prise Salz einarbeiten.

Salz (nach Geschmack)
Schritt 6 Die Schüssel abdecken und den Teig mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit er fester wird und die Aromen sich verbinden.

Die Schüssel abdecken und den Teig mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit er fester wird und die Aromen sich verbinden.

Wartezeit 1 h
Schritt 7 Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Schritt 8 Aus dem Teig mit leicht befeuchteten oder geölten Händen walnussgroße Portionen abstechen und zu Kugeln formen. Mit etwas Abstand auf die Bleche setzen, da sie leicht aufgehen.

Aus dem Teig mit leicht befeuchteten oder geölten Händen walnussgroße Portionen abstechen und zu Kugeln formen. Mit etwas Abstand auf die Bleche setzen, da sie leicht aufgehen.
Schritt 9 Die Honigkuchen nacheinander im vorgeheizten Ofen 10–12 Minuten backen, bis sie aufgegangen sind und die Unterseite leicht goldbraun ist. Sie sollen weich bleiben und nicht stark bräunen.

Die Honigkuchen nacheinander im vorgeheizten Ofen 10–12 Minuten backen, bis sie aufgegangen sind und die Unterseite leicht goldbraun ist. Sie sollen weich bleiben und nicht stark bräunen.
Schritt 10 Die fertig gebackenen medenjaci auf dem Blech kurz abkühlen lassen, dann auf ein Gitter setzen und vollständig auskühlen lassen.

Die fertig gebackenen medenjaci auf dem Blech kurz abkühlen lassen, dann auf ein Gitter setzen und vollständig auskühlen lassen.
Schritt 11 Nach dem Abkühlen die Honigkuchen nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.

Nach dem Abkühlen die Honigkuchen nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.

50 g Puderzucker (zum Bestäuben, optional)