One-Pot Pasta mit Tomaten und Basilikum
Schnelle, aromatische One-Pot Pasta, bei der Pasta, frische Tomaten, Knoblauch und Brühe gemeinsam in einem Topf gegart werden. Durch das gemeinsame Kochen entstehen eine sämige Sauce und intensive mediterrane Aromen. Frisches Basilikum und Olivenöl runden das leichte Gericht perfekt ab – ideal für ein unkompliziertes Abendessen mit Familie oder Freunden.
- Schwierigkeit
- 10 min
- Vorbereitung
- 15 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
460 kcal
- 14 g
- Eiweiß
- 72 g
- Kohlenhydrate
- 10 g
- davon Zucker
- 11 g
- Fett
- 2 g
- davon gesättigt
- 5 g
- Ballaststoffe
- 900 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Tomaten grob würfeln. Kirschtomaten halbieren. Basilikumblätter von den Stielen zupfen und grob zerreißen. Oliven in Ringe schneiden. Zitrone heiß abwaschen, trockenreiben und etwas Schale fein abreiben, danach 1–2 TL Saft auspressen.
150 g Kirschtomaten (frisch, optional für mehr Biss) 3 Stück Knoblauchzehen ½ Stück Zitrone (Bio, davon etwas Abrieb und Saft, optional) 15 g Basilikum (frisch) 40 g Schwarze Oliven (ohne Stein, optional) 400 g Tomaten (reif) 80 g Zwiebel -
Einen großen, breiten Topf oder eine tiefe Pfanne mit Deckel erhitzen. Olivenöl hineingeben, dann Zwiebelwürfel bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten glasig anschwitzen. Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten, bis er duftet, aber nicht braun wird.
Wartezeit 3 min
2 EL Olivenöl -
Spaghetti längs halbieren, falls sie sonst nicht in den Topf passen. Die Pasta zusammen mit den gewürfelten Tomaten und den Kirschtomaten in den Topf legen. Mit der heißen Gemüsebrühe aufgießen, sodass die Pasta gerade bedeckt ist. Optional Chiliflocken, Zucker und die Oliven hinzufügen.
800 ml Gemüsebrühe (heiß) 320 g Spaghetti 40 g Schwarze Oliven (ohne Stein, optional) 400 g Tomaten (reif) ½ TL Zucker (optional, zum Abrunden der Säure) 1 Prise Chiliflocken (optional) 150 g Kirschtomaten (frisch, optional für mehr Biss) -
Alles gut umrühren, einmal aufkochen lassen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren. Ohne Deckel 10–12 Minuten leicht köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren, damit nichts am Topfboden ansetzt und die Pasta gleichmäßig gart.
Wartezeit 12 min
-
Gegen Ende der Garzeit prüfen, ob die Pasta al dente ist und die Flüssigkeit zu einer sämigen Sauce reduziert ist. Falls die Pasta noch zu fest ist, etwas Wasser oder Brühe nachgießen; falls sie fast gar ist und die Sauce noch zu flüssig, die Hitze leicht erhöhen und 1–2 Minuten weiterköcheln lassen.
Wartezeit 2 min
-
Topf vom Herd nehmen. Basilikum, Zitronenabrieb und etwas Zitronensaft unterrühren. Optional Hefeflocken einrühren, bis sie geschmolzen und verteilt sind. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Salz (nach Geschmack) 2 EL Hefeflocken (optional, als würziger Käse-Ersatz) ½ Stück Zitrone (Bio, davon etwas Abrieb und Saft, optional) 15 g Basilikum (frisch) Pfeffer (nach Geschmack) -
Die One-Pot Pasta sofort servieren. Nach Belieben mit weiteren Basilikumblättern und einem Tropfen Olivenöl garnieren. Passt gut zu einem einfachen grünen Salat.
Utensilien
- großer Topf oder tiefe Pfanne mit Deckel
- Schneidebrett
- Messbecher
- Küchenmesser
- Reibe für Zitronenschale
- Kochlöffel
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.