One-Pot-Pasta mit Tomatensauce
Originalname One-Pot Pasta with Tomato Sauce
Schnelle One-Pot-Pasta, bei der Nudeln, Tomaten, Knoblauch und frische Kräuter gemeinsam in einem Topf garen. Die Stärke der Pasta bindet die Sauce cremig, während Olivenöl, Zwiebel und Gewürze für intensive, mediterrane Aromen sorgen. Perfekt für einen unkomplizierten, gemütlichen Abend – wenig Abwasch, viel Geschmack.
- Schwierigkeit
- 10 min
- Vorbereitung
- 15 min
- Koch/Backzeit
- 3 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
440 kcal
- 15 g
- Eiweiß
- 72 g
- Kohlenhydrate
- 14 g
- davon Zucker
- 8 g
- Fett
- 1.5 g
- davon gesättigt
- 6 g
- Ballaststoffe
- 800 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Cherrytomaten waschen und halbieren. Basilikum- und Petersilienblätter von den Stielen zupfen und grob zerteilen.
5 g frische Petersilie 10 g Frischer Basilikum 120 g Zwiebeln 150 g Cherrytomaten (reif) 12 g Knoblauchzehen -
Einen großen, breiten Topf (oder eine tiefe Pfanne) auf mittlerer Hitze erhitzen. 2 EL Olivenöl hineingeben und die Zwiebelwürfel 2–3 Minuten glasig anschwitzen, ohne sie bräunen zu lassen.
Wartezeit 3 min
2 EL Olivenöl 120 g Zwiebeln -
Knoblauch zu den Zwiebeln geben und etwa 30 Sekunden mitdünsten, bis er duftet. Paprikapulver, getrockneten Oregano und getrockneten Basilikum einrühren und kurz mitrösten.
Wartezeit 1 min
12 g Knoblauchzehen 1 TL Paprikapulver edelsüß 1 TL Getrockneter Basilikum 1 TL getrockneter Oregano -
Stückige Tomaten aus der Dose, Wasser und Gemüsebrühpulver in den Topf geben und alles gut verrühren. Die rohen Penne, Cherrytomatenhälften und eine Prise Zucker hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.
1 TL Gemüsebrühpulver ½ TL Zucker 150 g Cherrytomaten (reif) Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack) 1 Prise Chiliflocken 600 ml Wasser Salz (nach Geschmack) 320 g Penne 800 g stückige Tomaten aus der Dose -
Alles einmal gut durchrühren, sodass die Nudeln möglichst von Flüssigkeit bedeckt sind. Topf zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Ohne Deckel 10–12 Minuten leicht köcheln lassen, dabei alle 1–2 Minuten umrühren, damit nichts am Boden ansetzt.
Wartezeit 12 min
-
Nach etwa 10 Minuten Garzeit die Konsistenz prüfen: Die Pasta sollte al dente sein und die Sauce cremig. Falls die Nudeln noch zu fest sind oder die Sauce zu dick ist, schluckweise etwas Wasser ergänzen und 1–3 Minuten weiterköcheln.
Wartezeit 3 min
-
Wenn die Pasta gar ist, frischen Basilikum und Petersilie unterrühren. Optional 1 TL Olivenöl und Hefeflocken hinzufügen. Abschmecken und bei Bedarf mit weiterem Salz, Pfeffer oder Chiliflocken nachwürzen.
Salz (nach Geschmack) 2 EL Hefeflocken (optional, als „Parmesan“-Ersatz, vegan) 1 Prise Chiliflocken Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack) 10 g Frischer Basilikum 1 TL Olivenöl (zum Abrunden, optional) 5 g frische Petersilie -
Den Topf vom Herd nehmen und die One-Pot-Pasta 2–3 Minuten ruhen lassen, damit sich die Sauce setzt. Anschließend auf Teller verteilen und sofort servieren.
Wartezeit 3 min
Utensilien
- Schneidebrett
- Ess- und Teelöffel
- großer Topf oder tiefe Pfanne mit breitem Boden
- Messbecher
- Kochlöffel oder Pfannenwender
- scharfes Messer
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