Mtedza – Geröstete malawische Erdnüsse
Originalname Mtedza
Mtedza ist ein traditioneller Snack aus Malawi: ganze Erdnüsse werden langsam geröstet, bis sie intensiv nussig duften und goldbraun sind, dann nur mit etwas Salz verfeinert. Der pure Geschmack der Erdnuss steht im Mittelpunkt – knusprig, aromatisch und angenehm herzhaft. Ideal als Snack für zwischendurch, zu Tee oder Bier, oder als Beilage zu einfachen Alltagsgerichten.
- Schwierigkeit
- 5 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Koch/Backzeit
- 5 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
220 kcal
- 10 g
- Eiweiß
- 7 g
- Kohlenhydrate
- 2 g
- davon Zucker
- 18 g
- Fett
- 3 g
- davon gesättigt
- 3 g
- Ballaststoffe
- 250 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze (oder 150 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, damit die Erdnüsse nicht anhaften.
-
Erdnüsse in eine Schüssel geben. Pflanzenöl darüberträufeln und mit einem Löffel gut vermengen, bis alle Nüsse leicht mit Öl überzogen sind.
1 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl oder Erdnussöl) 250 g Erdnüsse (roh, ungesalzen, mit oder ohne Haut) -
Salz, Chilipulver und Paprikapulver (falls verwendet) zu den Erdnüssen geben und noch einmal gründlich mischen, damit die Gewürze möglichst gleichmäßig haften.
¼ TL Chilipulver (optional, für eine leicht scharfe Variante) ¼ TL Paprikapulver (optional, edelsüß, für zusätzliche Würze) ½ TL Salz -
Erdnüsse in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech verteilen, damit sie gleichmäßig rösten können und nicht übereinander liegen.
250 g Erdnüsse (roh, ungesalzen, mit oder ohne Haut) -
Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten rösten. Nach jeweils etwa 5 Minuten das Blech kurz herausziehen und die Erdnüsse mit einem Löffel oder durch Schwenken wenden, damit sie rundum bräunen. Gegen Ende der Zeit häufiger kontrollieren – sie sollen goldbraun sein und intensiv nussig duften, dürfen aber nicht dunkel werden.
Wartezeit 20 min
-
Blech aus dem Ofen nehmen und die Erdnüsse vollständig auf dem Blech auskühlen lassen. Beim Abkühlen werden sie noch knuspriger. Falls gewünscht, jetzt noch minimal nachsalzen.
Wartezeit 5 min
½ TL Salz -
Mtedza lauwarm oder vollständig abgekühlt servieren. Für längere Haltbarkeit die abgekühlten Erdnüsse in ein gut schließendes Glas oder eine Dose füllen und trocken lagern.
Utensilien
- Backofen
- Luftdicht schließendes Gefäß
- Backblech
- Rührschüssel
- Löffel
- Backpapier
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