Raggmunk
Raggmunk ist ein traditionelles schwedisches Gericht, das die Einfachheit und den Komfort der skandinavischen Küche verkörpert. Diese knusprigen Kartoffelpuffer sind außen goldbraun und innen zart, perfekt gewürzt mit einer Prise Salz und Pfeffer. Serviert mit Preiselbeermarmelade und knusprigem Speck, bietet dieses Gericht eine harmonische Balance aus süßen und herzhaften Aromen, die jeden Bissen zu einem Genuss machen.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 30 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Die geschälten und grob geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken.
800 g Kartoffeln (geschält und grob gerieben) -
In einer großen Schüssel Mehl, Milch, Eier, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Salz 100 g Mehl 2 Stück Eier 300 ml Milch -
Die geriebenen Kartoffeln in den Teig geben und gut vermischen.
800 g Kartoffeln (geschält und grob gerieben) -
Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Eine Kelle des Kartoffelteigs in die Pfanne geben und zu einem flachen Pfannkuchen formen. Auf jeder Seite etwa 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Diesen Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
2 EL Butter (zum Braten) -
In einer separaten Pfanne den Speck knusprig braten.
200 g Speck (in Streifen geschnitten) -
Die Raggmunk mit knusprigem Speck und einem Klecks Preiselbeermarmelade servieren.
200 g Speck (in Streifen geschnitten) 100 g Preiselbeermarmelade
Utensilien
- Kelle
- Küchentuch
- große Schüssel
- Pfanne
- Kochlöffel
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