Köttbullar

Name: Köttbullar
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Schweden
Ingredients: 250 g Rinderhackfleisch; 250 g Schweinehackfleisch; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 50 g Semmelbrösel; 100 ml Milch; 1 Stück Ei; ½ TL Muskatnuss, gerieben; ½ TL Piment, gemahlen; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer, gemahlen; 2 EL Butter; 2 EL Butter; 2 EL Mehl; 300 ml Rinderbrühe; 100 ml Sahne; 1 EL Sojasauce; ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer, gemahlen

Köttbullar, die berühmten schwedischen Fleischbällchen, sind ein wahres Fest für die Sinne. Diese kleinen, saftigen Bällchen aus Rind- und Schweinefleisch, gewürzt mit einer harmonischen Mischung aus Zwiebeln, Muskatnuss und Piment, werden in einer reichhaltigen, cremigen Sauce serviert. Begleitet von Kartoffelpüree und Preiselbeermarmelade, bieten sie eine perfekte Balance aus herzhaften und süßen Aromen. Ein Klassiker der schwedischen Küche, der sowohl einfach zuzubereiten als auch unglaublich befriedigend ist.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
20 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die fein gehackte Zwiebel in einer Pfanne mit 1 EL Butter glasig dünsten und abkühlen lassen.

Wartezeit 5 min

2 EL Butter 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch, gedünstete Zwiebel, Semmelbrösel, Milch, Ei, geriebene Muskatnuss, gemahlenen Piment, Salz und Pfeffer gut vermengen.

100 ml Milch 250 g Schweinehackfleisch 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) ½ TL Pfeffer (gemahlen) 1 TL Salz ½ TL Piment (gemahlen) 250 g Rinderhackfleisch 1 Stück Ei ½ TL Muskatnuss (gerieben) 50 g Semmelbrösel
Aus der Fleischmasse kleine Bällchen formen.
In einer großen Pfanne 1 EL Butter erhitzen und die Fleischbällchen darin rundherum goldbraun braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warm halten.

2 EL Butter
Für die Sauce in derselben Pfanne 2 EL Butter schmelzen, das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren eine Minute anschwitzen.

2 EL Mehl 2 EL Butter
Nach und nach die Rinderbrühe und die Sahne einrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Sojasauce, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Sauce unter Rühren köcheln lassen, bis sie eindickt.

Wartezeit 5 min

100 ml Sahne ½ TL Pfeffer (gemahlen) 1 EL Sojasauce ½ TL Salz 300 ml Rinderbrühe
Die Fleischbällchen zurück in die Pfanne geben und in der Sauce erhitzen.

Wartezeit 5 min