Schokoladen-Bananen-Waffeln
Locker-luftige Waffeln mit reifen Bananen im Teig und feinen Schokostückchen. Außen goldbraun und leicht knusprig, innen saftig und weich. Perfekt zum Sonntagsfrühstück, Brunch oder als süßes Dessert – pur, mit Puderzucker, frischen Früchten oder einem Klecks Sahne serviert.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Koch/Backzeit
- 5 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
260 kcal
- 6 g
- Eiweiß
- 32 g
- Kohlenhydrate
- 15 g
- davon Zucker
- 11 g
- Fett
- 6 g
- davon gesättigt
- 3 g
- Ballaststoffe
- 200 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Die Zartbitterschokolade mit einem Messer in kleine Stückchen schneiden, falls keine Schokotropfen verwendet werden. Beiseitestellen.
80 g Zartbitterschokolade (oder Schokotropfen) -
Die Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle schmelzen und kurz abkühlen lassen, damit sie lauwarm ist.
Wartezeit 5 min
60 g Butter (geschmolzen, leicht abgekühlt) -
Die Bananen schälen und in einer großen Rührschüssel mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zu einem feinen Mus zerdrücken.
2 Stück Bananen (reif bis sehr reif) -
Eier, Zucker und Vanillezucker zum Bananenmus geben und mit einem Schneebesen oder Handrührgerät verrühren, bis eine glatte, leicht schaumige Masse entsteht.
50 g Zucker 2 Stück Eier (Größe M) 1 Päckchen Vanillezucker -
Die lauwarme, geschmolzene Butter unter die Bananen-Ei-Masse rühren, dann die Milch hinzufügen und alles gut vermischen.
60 g Butter (geschmolzen, leicht abgekühlt) 250 ml Milch (3,5 % Fett oder nach Wahl) -
Mehl, Backpulver, Kakaopulver und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel mischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Bananen-Mischung sieben und nur so lange unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
2 TL Backpulver Salz (nach Geschmack) 1 EL Kakaopulver (Backkakao, ungesüßt) 220 g Weizenmehl (Type 405 oder 550) -
Die Schokoladenstückchen oder Schokotropfen mit einem Teigschaber vorsichtig unter den Teig heben, damit sie gleichmäßig verteilt sind. Den Teig 5 Minuten ruhen lassen, damit das Mehl quellen kann.
Wartezeit 5 min
80 g Zartbitterschokolade (oder Schokotropfen) -
Das Waffeleisen vorheizen. Die Backflächen leicht mit etwas Pflanzenöl bepinseln oder mit einem hitzebeständigen Pinsel einreiben.
Wartezeit 3 min
1 EL Pflanzenöl (für das Einfetten des Waffeleisens) -
Je nach Größe des Waffeleisens etwa eine kleine Suppenkelle Teig in die Mitte geben und gleichmäßig verteilen. Waffeleisen schließen und die Waffeln 3–4 Minuten goldbraun ausbacken. Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
Wartezeit 15 min
-
Die fertigen Waffeln vorsichtig aus dem Eisen lösen und auf einem Gitter kurz ausdampfen lassen, damit sie außen leicht knusprig bleiben.
Wartezeit 2 min
-
Die noch warmen Schokoladen-Bananen-Waffeln nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren. Optional mit frischen Bananenscheiben, Beeren oder einem Klecks Schlagsahne anrichten.
2 EL Puderzucker (zum Bestäuben, optional)
Utensilien
- Schneidebrett
- Küchenpinsel
- Suppenkelle
- Rührschüssel klein
- Kleiner Topf oder Mikrowellengefäß
- Waffeleisen
- Kuchengitter
- Schneebesen oder Handrührgerät
- Messer
- Rührschüssel groß
- Teigschaber
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