Fisch-Fondue mit verschiedenen Dips
Dieses Fisch-Fondue ist eine wunderbare kulinarische Erfahrung, die perfekt für besondere Anlässe wie den Karfreitag geeignet ist. Mit einer Auswahl an frischem Fisch wie Kabeljau, Lachs und Garnelen bietet es eine Vielfalt an Geschmäckern und Texturen, die durch die begleitenden Dips perfekt ergänzt werden. Traditionelle und moderne Einflüsse vereinen sich hier, sodass jeder Bissen zu einem besonderen Genuss wird. Die zarten Meeresschätze werden direkt am Tisch in einem heißen Fondue fondiert, sodass jeder Gast eine einzigartige, interaktive und köstliche Erfahrung genießt.
Zutaten
Fisch
- Kabeljaufilet in mundgerechte Stücke geschnitten 200 g
- Lachs in mundgerechte Stücke geschnitten 200 g
- Garnelen geschält und entdarmt 200 g
- Zitrone in Scheiben geschnitten 1 Stück
- Salz 1 TL
- Pfeffer frisch gemahlen ½ TL
Fondue- Brühe
- Fischfond 700 ml
- Weißwein trocken 250 ml
- Knoblauchzehen geschält und halbiert 2 Stück
- Lorbeerblatt 1 Stück
- Pfefferkörner ganz ½ TL
- Petersilie frisch 1 Bund
Dips
- Mayonnaise 150 g
- Senf Dijon 2 TL
- Honig 1 TL
- Meerrettich frisch gerieben 50 g
- Avocado reif und püriert 1 Stück
- Joghurt natur 100 g
- Worcestersauce ½ TL
- Kresse frisch gehackt 2 TL
Schritte
- Schritt 1
Bereiten Sie die Fischstücke vor: Kabeljau, Lachs und Garnelen in mundgerechte Stücke schneiden. Zitronenscheiben hinzufügen und alles mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
1 TL Salz ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen) 200 g Kabeljaufilet (in mundgerechte Stücke geschnitten) 200 g Lachs (in mundgerechte Stücke geschnitten) 1 Stück Zitrone (in Scheiben geschnitten) 200 g Garnelen (geschält und entdarmt) - Schritt 2
Für die Brühe: Fischfond und Weißwein in einen Topf geben. Knoblauch, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und die Hälfte der Petersilie hinzufügen und zum Sieden bringen. Die Brühe 10 Minuten köcheln lassen und dann in den Fonduetopf umfüllen.
10 min
- Schritt 3
Dips vorbereiten: Mayonnaise mit Senf und Honig vermischen für den Honig-Senf-Dip. Meerrettich in Joghurt einrühren, Worcestersauce hinzufügen für den Meerrettich-Dip. Die pürierte Avocado mit Kresse vermischen für den Avocado-Kresse-Dip.
- Schritt 4
Fischstücke und Garnelen vorsichtig in die heiße Fondue-Brühe tauchen und garen. Dies dauert ca. 2-3 Minuten, je nach Dicke der Stücke.
3 min
- Schritt 5
Servieren Sie die gegarten Fischstücke zusammen mit den Dips und genießen Sie die Vielfalt der Aromen.
Utensilien
- Schneidebrett
- Skimmer
- Töpfe
- Messer
- Fonduetopf
Fragen & Antworten
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