Vai Niu
Vai Niu ist ein traditionelles Gericht aus der polynesischen Küche, das die Aromen von Kokosnuss und frischen Meeresfrüchten perfekt vereint. Die cremige Kokosmilch harmoniert wunderbar mit den zarten Garnelen und dem knackigen Gemüse, was dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis macht. Ein Hauch von Limette und frischen Kräutern rundet das Ganze ab und verleiht dem Gericht eine erfrischende Note.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 15 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für etwa 1 Minute anbraten, bis sie duften.
2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 EL Olivenöl 2 cm Ingwer (gerieben) -
Die Garnelen in die Pfanne geben und für 2-3 Minuten anbraten, bis sie rosa und durchgegart sind. Die Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
500 g Garnelen (geschält und entdarmt) -
Die Paprika und Zucchini in die Pfanne geben und für etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.
1 Stück Zucchini (in Scheiben geschnitten) 1 Stück Rote Paprika (in Streifen geschnitten) -
Die Kokosmilch in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Den Limettensaft und die Limettenschale hinzufügen und gut umrühren.
400 ml Kokosmilch 1 Stück Limette (Saft und Schale) -
Die Garnelen zurück in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
1 TL Salz 500 g Garnelen (geschält und entdarmt) ½ TL Pfeffer -
Das Gericht mit gehacktem Koriander bestreuen und sofort servieren.
½ Bund Koriander (gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- große Pfanne
- Reibe
- Kochlöffel
- Messer
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