Niueanischer Rindfleischeintopf
Der Niueanische Rindfleischeintopf ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das die Essenz der polynesischen Küche einfängt. Zartes Rindfleisch wird langsam in einer reichhaltigen Brühe mit Kokosmilch, Gemüse und exotischen Gewürzen geschmort. Das Ergebnis ist ein Eintopf, der sowohl wärmend als auch sättigend ist, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Zutaten
- 1000 g Rindfleisch (Schmorbraten) in mundgerechte Stücke geschnitten
- 400 ml Kokosmilch
- 500 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
- 300 g Karotten geschält und in Scheiben geschnitten
- 2 Stück Zwiebeln fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 5 cm Ingwer gerieben
- 2 EL Tomatenmark
- 1000 ml Rinderbrühe
- 2 EL Sojasauce
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- 2 Stück Lorbeerblätter
- ½ Bund frische Petersilie gehackt
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
3 EL Olivenöl 2 Stück Zwiebeln fein gehackt 5 cm Ingwer gerieben 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- Schritt 2
Das Rindfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es braun ist.
1000 g Rindfleisch (Schmorbraten) in mundgerechte Stücke geschnitten
- Schritt 3
Das Tomatenmark einrühren und etwa 2 Minuten mitbraten.
2 EL Tomatenmark
- Schritt 4
Die Rinderbrühe, Kokosmilch, Sojasauce, Salz, Pfeffer und Lorbeerblätter hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
1 h 30 min
400 ml Kokosmilch 1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 2 Stück Lorbeerblätter 2 EL Sojasauce 1000 ml Rinderbrühe
- Schritt 5
Die Kartoffeln und Karotten hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
30 min
500 g Kartoffeln geschält und gewürfelt 300 g Karotten geschält und in Scheiben geschnitten
- Schritt 6
Den Eintopf vom Herd nehmen und die gehackte Petersilie unterrühren. Vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.
10 min
½ Bund frische Petersilie gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- großer Topf
- Kochlöffel
Fragen & Antworten
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