Niueanischer Rindfleischeintopf

Name: Niueanischer Rindfleischeintopf
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Niue
Ingredients: 1000 g Rindfleisch (Schmorbraten), in mundgerechte Stücke geschnitten; 400 ml Kokosmilch; 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 300 g Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten; 2 Stück Zwiebeln, fein gehackt; 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 5 cm Ingwer, gerieben; 2 EL Tomatenmark; 1000 ml Rinderbrühe; 2 EL Sojasauce; 3 EL Olivenöl; 1 TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 2 Stück Lorbeerblätter; ½ Bund frische Petersilie, gehackt

Der Niueanische Rindfleischeintopf ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das die Essenz der polynesischen Küche einfängt. Zartes Rindfleisch wird langsam in einer reichhaltigen Brühe mit Kokosmilch, Gemüse und exotischen Gewürzen geschmort. Das Ergebnis ist ein Eintopf, der sowohl wärmend als auch sättigend ist, perfekt für ein gemütliches Abendessen.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
2 h 0 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.

3 EL Olivenöl 2 Stück Zwiebeln (fein gehackt) 5 cm Ingwer (gerieben) 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
Das Rindfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es braun ist.

1000 g Rindfleisch (Schmorbraten) (in mundgerechte Stücke geschnitten)
Das Tomatenmark einrühren und etwa 2 Minuten mitbraten.

2 EL Tomatenmark
Die Rinderbrühe, Kokosmilch, Sojasauce, Salz, Pfeffer und Lorbeerblätter hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

Wartezeit 1 h 30 min

400 ml Kokosmilch 1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 2 Stück Lorbeerblätter 2 EL Sojasauce 1000 ml Rinderbrühe
Die Kartoffeln und Karotten hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Wartezeit 30 min

500 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt) 300 g Karotten (geschält und in Scheiben geschnitten)
Den Eintopf vom Herd nehmen und die gehackte Petersilie unterrühren. Vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 10 min

½ Bund frische Petersilie (gehackt)