Gretasomis Zitronenbroiler mit Reis

Schritte

1. Schritt 1

   Broiler innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Zitrone mit mehreren Löchern versehen und zusammen mit der Petersilie in den Bauch des Broilers füllen. Mit Zahnstochern verschließen. Außen mit flüssiger Butter einreiben.

   3 EL Butter (flüssig) ½ TL Pfeffer 1 Bund Petersilie 1 Stück Zitrone (ungespritzt, mehrere Löcher eingestochen) 1 Stück Broiler 1 TL Salz
2. Schritt 2

   Broiler in den auf 200°C vorgeheizten Ofen mit der Brust nach unten legen. Nach 10 Minuten wenden und die Temperatur auf 170°C reduzieren. Alle 15 Minuten mit einer Mischung aus flüssiger Butter, Hühnerbrühe, Salz, Pfeffer und Paprikapulver begießen.

   1 h 0 min

   3 EL Butter (flüssig) ½ TL Paprikapulver 100 ml Hühnerbrühe
3. Schritt 3

   Hühnerbrühe und Sahne in einem Topf aufkochen. Hitze reduzieren und leicht köcheln lassen, bis die Mischung um die Hälfte reduziert ist.

   10 min

   200 ml Sahne 200 ml Hühnerbrühe
4. Schritt 4

   Karotten in Salzwasser blanchieren, dann mit kaltem Wasser abschrecken. Nach 5 Minuten zur Sahnemischung geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

   5 min

   250 g Karotten (geschält, gewürfelt) ½ TL Pfeffer ½ TL Salz
5. Schritt 5

   Reis nach Packungsanleitung in Wasser kochen.

   15 min

   1 Tasse Reis 2 Tasse Wasser
6. Schritt 6

   Schalotte in Butter anschwitzen, Erbsen zugeben und dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und unter den Reis mischen.

   1 Stück Schalotte (gewürfelt) ½ TL Pfeffer 2 EL Butter ½ TL Salz 1 Dose Erbsen (klein)