Gretasomis Zitronenbroiler mit Reis

Name: Gretasomis Zitronenbroiler mit Reis
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1 Stück Broiler; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1 Stück Zitrone, ungespritzt, mehrere Löcher eingestochen; 1 Bund Petersilie; 3 EL Butter, flüssig; ½ TL Paprikapulver; 100 ml Hühnerbrühe; 200 ml Hühnerbrühe; 200 ml Sahne; 250 g Karotten, geschält, gewürfelt; ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1 Tasse Reis; 2 Tasse Wasser; 1 Dose Erbsen, klein; 1 Stück Schalotte, gewürfelt; 2 EL Butter; ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer

Ein saftiger Zitronenbroiler, der mit frischer Petersilie und einer ganzen Zitrone gefüllt wird, bietet ein harmonisches Zusammenspiel von Zitrusnoten und würziger Butter. Begleitet von einer cremigen Karottensauce und aromatischem Reis mit Erbsen, ist dieses Gericht ein Fest für die Sinne. Die Aromen verschmelzen zu einem köstlichen Erlebnis, das sowohl herzhaft als auch erfrischend ist.

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Rezept von gretasomikocht

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
1 h 30 min: Koch/Backzeit
5 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Broiler innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Zitrone mit mehreren Löchern versehen und zusammen mit der Petersilie in den Bauch des Broilers füllen. Mit Zahnstochern verschließen. Außen mit flüssiger Butter einreiben.

3 EL Butter (flüssig) ½ TL Pfeffer 1 Bund Petersilie 1 Stück Zitrone (ungespritzt, mehrere Löcher eingestochen) 1 Stück Broiler 1 TL Salz
Broiler in den auf 200°C vorgeheizten Ofen mit der Brust nach unten legen. Nach 10 Minuten wenden und die Temperatur auf 170°C reduzieren. Alle 15 Minuten mit einer Mischung aus flüssiger Butter, Hühnerbrühe, Salz, Pfeffer und Paprikapulver begießen.

Wartezeit 1 h 0 min

3 EL Butter (flüssig) ½ TL Paprikapulver 100 ml Hühnerbrühe
Hühnerbrühe und Sahne in einem Topf aufkochen. Hitze reduzieren und leicht köcheln lassen, bis die Mischung um die Hälfte reduziert ist.

Wartezeit 10 min

200 ml Sahne 200 ml Hühnerbrühe
Karotten in Salzwasser blanchieren, dann mit kaltem Wasser abschrecken. Nach 5 Minuten zur Sahnemischung geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wartezeit 5 min

250 g Karotten (geschält, gewürfelt) ½ TL Pfeffer ½ TL Salz
Reis nach Packungsanleitung in Wasser kochen.

Wartezeit 15 min

1 Tasse Reis 2 Tasse Wasser
Schalotte in Butter anschwitzen, Erbsen zugeben und dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und unter den Reis mischen.

1 Stück Schalotte (gewürfelt) ½ TL Pfeffer 2 EL Butter ½ TL Salz 1 Dose Erbsen (klein)