Chicorée-Dessert mit Karamell und Mandeln
Dieses Chicorée-Dessert ist eine exquisite Kombination aus der leichten Bitterkeit des Chicorées, der süßen Verführung von Karamell und dem nussigen Crunch von gerösteten Mandeln. Die Aromen verschmelzen zu einem harmonischen Ganzen, das sowohl den Gaumen als auch die Sinne erfreut. Ein wahrhaft elegantes Dessert, das durch seine Einfachheit und Raffinesse besticht.
Zutaten
Chicorée und Karamell
- 2 Stück Chicorée gewaschen und in Streifen geschnitten
- 150 g Zucker
- 50 g Butter in Würfel geschnitten
- 100 ml Sahne zimmerwarm
- 50 g Mandeln gehackt und geröstet
Schritte
- Schritt 1
Den Chicorée waschen, die äußeren Blätter entfernen und in feine Streifen schneiden.
2 Stück Chicorée gewaschen und in Streifen geschnitten
- Schritt 2
Den Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, bis er goldbraun karamellisiert.
150 g Zucker
- Schritt 3
Die Butterwürfel zum Karamell geben und gut verrühren, bis sie geschmolzen sind.
50 g Butter in Würfel geschnitten
- Schritt 4
Die Sahne vorsichtig einrühren und die Mischung kurz aufkochen lassen, bis eine glatte Sauce entsteht.
100 ml Sahne zimmerwarm
- Schritt 5
Die Chicorée-Streifen in die Karamellsauce geben und für 2-3 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht weich sind.
2 Stück Chicorée gewaschen und in Streifen geschnitten
- Schritt 6
Die gerösteten Mandeln über das Dessert streuen und servieren.
50 g Mandeln gehackt und geröstet
Utensilien
- Schneidebrett
- Schneebesen
- Pfanne
- Messer
Fragen & Antworten
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