Chicorée-Tarte mit Ziegenkäse
Diese Chicorée-Tarte mit Ziegenkäse ist ein wahres Meisterwerk der Aromen. Der bittere Chicorée wird durch die süße Karamellisierung perfekt ausgeglichen, während der cremige Ziegenkäse eine herrliche Würze hinzufügt. Der knusprige Mürbeteigboden bietet die ideale Basis für diese geschmackliche Symphonie. Ein Hauch von Thymian und Honig rundet das Gericht ab und macht es zu einem unvergesslichen Erlebnis für den Gaumen.
Zutaten
Teig
- Mehl 200 g
- Butter kalt, in Stücke geschnitten 100 g
- Ei verquirlt 1 Stück
- Salz ½ TL
Füllung
- Chicorée halbiert und entkernt 3 Stück
- Ziegenkäse zerbröselt 150 g
- Honig 2 EL
- Thymian frisch, gehackt 1 TL
- Olivenöl 2 EL
- Pfeffer frisch gemahlen 1 Prise
Schritte
- Schritt 1
Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Kalte Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Das verquirlte Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
30 min
½ TL Salz 200 g Mehl 100 g Butter (kalt, in Stücke geschnitten) 1 Stück Ei (verquirlt) - Schritt 2
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine Tarteform legen. Den Boden mit einer Gabel einstechen und 10 Minuten blindbacken.
- Schritt 3
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Chicoréehälften darin anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Honig darüber träufeln und karamellisieren lassen.
3 Stück Chicorée (halbiert und entkernt) 2 EL Honig 2 EL Olivenöl - Schritt 4
Die karamellisierten Chicoréehälften auf dem vorgebackenen Teigboden verteilen. Ziegenkäse darüber streuen und mit Thymian und Pfeffer würzen.
150 g Ziegenkäse (zerbröselt) 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Thymian (frisch, gehackt) 3 Stück Chicorée (halbiert und entkernt) - Schritt 5
Die Tarte im vorgeheizten Ofen für weitere 30 Minuten backen, bis der Ziegenkäse goldbraun ist.
30 min
Utensilien
- Gabel
- Nudelholz
- Backofen
- Schüssel
- Tarteform
- Frischhaltefolie
- Pfanne
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