Okonomiyaki
Okonomiyaki ist ein köstlicher japanischer Pfannkuchen, der mit einer Vielzahl von Zutaten zubereitet wird. Der Teig ist leicht und fluffig, während die Füllung herzhaft und geschmackvoll ist. Die Kombination aus Kohl, Frühlingszwiebeln und Schweinebauch sorgt für eine wunderbare Textur und Geschmack. Abgerundet wird das Gericht mit einer süß-salzigen Okonomiyaki-Sauce und einer cremigen Mayonnaise, die dem Ganzen eine zusätzliche Geschmackstiefe verleihen.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 15 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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In einer großen Schüssel das Mehl, die Dashi-Brühe, die leicht geschlagenen Eier und das Salz vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
2 Stück Eier (leicht geschlagen) 1 TL Salz 200 ml Dashi-Brühe 200 g Mehl -
Den fein gehackten Weißkohl und die in feine Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln in den Teig geben und gut vermischen.
400 g Weißkohl (fein gehackt) 4 Stück Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten) -
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Pflanzenöl hinzufügen.
2 EL Pflanzenöl -
Eine Portion des Teigs in die Pfanne geben und zu einem runden Pfannkuchen formen. Einige Scheiben Schweinebauch auf den Pfannkuchen legen.
200 g Schweinebauch (in dünne Scheiben geschnitten) -
Den Pfannkuchen etwa 5-7 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Dann vorsichtig wenden und weitere 5-7 Minuten braten, bis der Schweinebauch durchgegart und der Pfannkuchen goldbraun ist.
Wartezeit 14 min
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Den fertigen Okonomiyaki auf einen Teller geben und mit Okonomiyaki-Sauce, Mayonnaise, Bonitoflocken und fein geschnittenem Nori garnieren.
4 EL Mayonnaise 10 g Bonitoflocken 5 g Nori (getrockneter Seetang) (fein geschnitten) 4 EL Okonomiyaki-Sauce
Utensilien
- Schneebesen
- große Pfanne
- Pfannenwender
- große Schüssel
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