Okonomiyaki

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   In einer großen Schüssel das Mehl, die Dashi-Brühe, die leicht geschlagenen Eier und das Salz vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.

   200 g Mehl 200 ml Dashi-Brühe 1 TL Salz 2 Stück Eier leicht geschlagen

2. Schritt 2

   Den fein gehackten Weißkohl und die in feine Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln in den Teig geben und gut vermischen.

   4 Stück Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten 400 g Weißkohl fein gehackt

3. Schritt 3

   Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Pflanzenöl hinzufügen.

   2 EL Pflanzenöl

4. Schritt 4

   Eine Portion des Teigs in die Pfanne geben und zu einem runden Pfannkuchen formen. Einige Scheiben Schweinebauch auf den Pfannkuchen legen.

   200 g Schweinebauch in dünne Scheiben geschnitten

5. Schritt 5

   Den Pfannkuchen etwa 5-7 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Dann vorsichtig wenden und weitere 5-7 Minuten braten, bis der Schweinebauch durchgegart und der Pfannkuchen goldbraun ist.

   14 min

6. Schritt 6

   Den fertigen Okonomiyaki auf einen Teller geben und mit Okonomiyaki-Sauce, Mayonnaise, Bonitoflocken und fein geschnittenem Nori garnieren.

   4 EL Okonomiyaki-Sauce 5 g Nori (getrockneter Seetang) fein geschnitten 10 g Bonitoflocken 4 EL Mayonnaise

Utensilien

• Schneebesen
• große Pfanne
• Pfannenwender
• große Schüssel

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