Takoyaki

Name: Takoyaki
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 24
Cuisine: Japan
Ingredients: 200 g Mehl; 500 ml Dashi-Brühe; 2 Stück Ei; 1 EL Sojasauce; 1 TL Backpulver; ½ TL Salz; 150 g Oktopus, gekocht und in kleine Stücke geschnitten; 2 Stück Frühlingszwiebeln, fein gehackt; 30 g Beni Shoga (eingelegter Ingwer), fein gehackt; 4 EL Takoyaki-Sauce; 4 EL Mayonnaise; 10 g Bonitoflocken; 1 TL Aonori (getrockneter Seetang)

Takoyaki ist ein ikonisches japanisches Street-Food, das für seine knusprige Außenseite und seinen weichen, köstlichen Kern bekannt ist. Diese kleinen Teigbällchen sind mit zartem Oktopus gefüllt und werden mit einer Vielzahl von Toppings wie Takoyaki-Sauce, Mayonnaise, Bonitoflocken und Aonori serviert. Der Geschmack ist eine perfekte Balance aus herzhaft, süß und umami, die jeden Bissen zu einem unvergesslichen Erlebnis macht.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
10 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

In einer großen Schüssel das Mehl, die Dashi-Brühe, die Eier, die Sojasauce, das Backpulver und das Salz gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.

2 Stück Ei 200 g Mehl 1 TL Backpulver 1 EL Sojasauce 500 ml Dashi-Brühe ½ TL Salz
Die Takoyaki-Pfanne auf mittlerer Hitze vorheizen und die Vertiefungen leicht mit Öl einfetten.
Den Teig in die Vertiefungen der Pfanne gießen, bis sie fast voll sind.
Ein Stück Oktopus, etwas Frühlingszwiebeln und Beni Shoga in jede Vertiefung geben.

150 g Oktopus (gekocht und in kleine Stücke geschnitten) 30 g Beni Shoga (eingelegter Ingwer) (fein gehackt) 2 Stück Frühlingszwiebeln (fein gehackt)
Den Teig weiter in die Vertiefungen gießen, bis sie vollständig gefüllt sind.
Die Takoyaki-Bällchen mit einem Spieß oder Stäbchen drehen, sobald die Unterseite fest und goldbraun ist. Weiterdrehen, bis die Bällchen rund und gleichmäßig gebräunt sind.

Wartezeit 5 min
Die fertigen Takoyaki-Bällchen aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Mit Takoyaki-Sauce, Mayonnaise, Bonitoflocken und Aonori bestreuen.

4 EL Mayonnaise 1 TL Aonori (getrockneter Seetang) 4 EL Takoyaki-Sauce 10 g Bonitoflocken