Gebratene Karotten mit Honig-Glasur
Zarte, im Ofen gebratene Karotten mit einer glänzenden Honig-Glasur, leicht karamellisiert und mit Butter und Kräutern verfeinert. Die natürliche Süße der Karotten wird durch Honig und ein wenig Säure perfekt ausbalanciert. Ein einfaches, aber raffiniertes Gemüsegericht, das als Beilage zu Fleisch, Fisch oder vegetarischen Hauptgerichten hervorragend passt.
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 25 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
170 kcal
- 2.5 g
- Eiweiß
- 21 g
- Kohlenhydrate
- 16 g
- davon Zucker
- 8 g
- Fett
- 3 g
- davon gesättigt
- 5 g
- Ballaststoffe
- 250 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
-
Karotten schälen. Je nach Größe längs halbieren oder vierteln, sodass alle Stücke ähnlich dick sind und gleichmäßig garen.
800 g Karotten -
Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie grob hacken, Thymianblättchen von den Stielen streifen, falls frischer Thymian verwendet wird.
1 TL Thymian (getrocknet oder frisch) 1 Stück Knoblauchzehe 2 EL Petersilie (frisch) -
Karotten auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Olivenöl darüberträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut mit den Händen oder zwei Löffeln vermengen, sodass die Karotten gleichmäßig überzogen sind.
Pfeffer (nach Geschmack) 2 EL Olivenöl Salz (nach Geschmack) -
Karotten im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind, aber noch Biss haben.
Wartezeit 15 min
800 g Karotten -
Währenddessen in einer kleinen Schüssel Honig, Zitronensaft, gehackten Knoblauch und Thymian verrühren. Butter in kleine Stückchen schneiden.
1 TL Thymian (getrocknet oder frisch) 1 EL Butter (oder Pflanzenmargarine) 1 Stück Knoblauchzehe 2 EL Honig 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst) -
Blech aus dem Ofen nehmen. Honig-Zitronen-Mischung über die heißen Karotten geben und gut vermengen, sodass alle Stücke mit der Glasur bedeckt sind. Butterstückchen darüber verteilen.
1 EL Zitronensaft (frisch gepresst) 1 Stück Knoblauchzehe 1 TL Thymian (getrocknet oder frisch) 1 EL Butter (oder Pflanzenmargarine) 2 EL Honig -
Karotten weitere 8–10 Minuten backen, bis sie weich, schön karamellisiert und glänzend sind. Zwischendurch einmal wenden, damit nichts anbrennt.
Wartezeit 10 min
800 g Karotten -
Blech aus dem Ofen holen, Karotten ein letztes Mal durch die Glasur schwenken. Mit gehackter Petersilie bestreuen, bei Bedarf mit etwas Salz und Pfeffer nachwürzen und sofort servieren.
2 EL Petersilie (frisch) Pfeffer (nach Geschmack) Salz (nach Geschmack)
Utensilien
- Schneidebrett
- Kochmesser
- Backofen
- Backblech
- Löffel
- Backpapier
- Kleine Schüssel
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