Herzhafter Schweinegulasch mit Rotkraut
Mach dein Sonntagsessen schon am Samstag mit diesem köstlichen Schweinegulasch! Saftiges Fleisch wird mit aromatischem Gemüse angebraten und in einer reichhaltigen Tomatensauce geschmort. Das Gericht wird abgerundet durch die Beilage von festkochenden Kartoffeln und feinem Rotkraut. Ein wahres Wintergericht, das warme Erinnerungen und Wohlfühlmomente weckt. Perfekt für Weihnachtsstimmung oder ein einfaches, aber genussvolles Familienessen.
Zutaten
Hauptgericht
- Schweinefleisch (Schulter oder Nacken) in Würfel geschnitten 1000 g
- Karotten in Scheiben geschnitten 200 g
- Zwiebeln fein gehackt 200 g
- Knoblauchzehen fein gehackt 3 Stück
- Tomatenmark 2 EL
- Wasser 800 ml
- Salz nach Geschmack 2 TL
- Pfeffer nach Geschmack 1 TL
- Bratenjus zum Verfeinern 100 ml
Schritte
- Schritt 1
In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.
3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 200 g Zwiebeln (fein gehackt) - Schritt 2
Die Karotten hinzufügen und für 5 Minuten mit anbraten.
200 g Karotten (in Scheiben geschnitten) - Schritt 3
Das Schweinefleisch dazugeben und scharf anbraten, bis es von allen Seiten braun wird.
1000 g Schweinefleisch (Schulter oder Nacken) (in Würfel geschnitten) - Schritt 4
Mit Salz, Pfeffer und Tomatenmark würzen und gut vermengen.
2 TL Salz (nach Geschmack) 1 TL Pfeffer (nach Geschmack) 2 EL Tomatenmark - Schritt 5
Gib das Wasser hinzu, sodass das Fleisch vollständig bedeckt ist.
800 ml Wasser - Schritt 6
Lass das Gulasch bei niedriger Hitze für mindestens 1,5 Stunden schmoren, bis das Fleisch zart ist.
1 h 30 min
- Schritt 7
Die Soße nach Geschmack mit Bratenjus verfeinern und gut umrühren.
100 ml Bratenjus (zum Verfeinern) - Schritt 8
In der Zwischenzeit die festkochenden Kartoffeln kochen und das Rotkraut zubereiten.
- Schritt 9
Serviere das Gulasch heiß mit den Kartoffeln und dem Rotkraut.
Utensilien
- Schneidebrett
- Teelöffel
- Esslöffel
- Topf für Kartoffeln
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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