Herzhafter Schweinegulasch mit Rotkraut

Name: Herzhafter Schweinegulasch mit Rotkraut
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1000 g Schweinefleisch (Schulter oder Nacken), in Würfel geschnitten; 200 g Karotten, in Scheiben geschnitten; 200 g Zwiebeln, fein gehackt; 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 EL Tomatenmark; 800 ml Wasser; 2 TL Salz, nach Geschmack; 1 TL Pfeffer, nach Geschmack; 100 ml Bratenjus, zum Verfeinern

Mach dein Sonntagsessen schon am Samstag mit diesem köstlichen Schweinegulasch! Saftiges Fleisch wird mit aromatischem Gemüse angebraten und in einer reichhaltigen Tomatensauce geschmort. Das Gericht wird abgerundet durch die Beilage von festkochenden Kartoffeln und feinem Rotkraut. Ein wahres Wintergericht, das warme Erinnerungen und Wohlfühlmomente weckt. Perfekt für Weihnachtsstimmung oder ein einfaches, aber genussvolles Familienessen.

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Rezept von kai_und_koestlichkeiten

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
2 h 0 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.

3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 200 g Zwiebeln (fein gehackt)
Die Karotten hinzufügen und für 5 Minuten mit anbraten.

200 g Karotten (in Scheiben geschnitten)
Das Schweinefleisch dazugeben und scharf anbraten, bis es von allen Seiten braun wird.

1000 g Schweinefleisch (Schulter oder Nacken) (in Würfel geschnitten)
Mit Salz, Pfeffer und Tomatenmark würzen und gut vermengen.

2 TL Salz (nach Geschmack) 1 TL Pfeffer (nach Geschmack) 2 EL Tomatenmark
Gib das Wasser hinzu, sodass das Fleisch vollständig bedeckt ist.

800 ml Wasser
Lass das Gulasch bei niedriger Hitze für mindestens 1,5 Stunden schmoren, bis das Fleisch zart ist.

Wartezeit 1 h 30 min
Die Soße nach Geschmack mit Bratenjus verfeinern und gut umrühren.

100 ml Bratenjus (zum Verfeinern)
In der Zwischenzeit die festkochenden Kartoffeln kochen und das Rotkraut zubereiten.
Serviere das Gulasch heiß mit den Kartoffeln und dem Rotkraut.