Gretasomis ofengeröstete Paprikasuppe

Name: Gretasomis ofengeröstete Paprikasuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 2 Stück Rote Paprika, halbiert; 1 Bund Suppengrün, in Stücke geschnitten; 4 Stück Möhren, in Stücke geschnitten; 1 Stück große Zwiebel, gewürfelt; 1 EL Honig; 4 EL Olivenöl; 1 ½ l Gemüsebrühe; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Stück Zimtstange; 1 TL Paprikapulver; 1 cm Ingwer, gerieben; 2 EL Petersilie, gehackt; 2 EL Granatapfelkerne

Diese ofengeröstete Paprikasuppe ist ein wahres Geschmackserlebnis. Die süße Röstaromen der Paprika harmonieren perfekt mit der leichten Schärfe des Ingwers und der subtilen Würze des Zimts. Die cremige Konsistenz der Suppe wird durch das Karamellisieren der Zwiebeln mit Honig verstärkt, was eine angenehme Süße hinzufügt. Abgerundet mit frischen Granatapfelkernen oder Parmesan, bietet diese Suppe eine perfekte Balance zwischen süß, würzig und herzhaft.

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Vegetarisch

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Rezept von gretasomikocht

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
1 h 0 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den Backofen auf 220 Grad Celsius vorheizen. Die Paprika mit der Hautseite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Sellerie, Lauch und Möhren hinzufügen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Im Ofen 30 Minuten rösten.

Wartezeit 30 min

2 Stück Rote Paprika (halbiert) 1 Bund Suppengrün (in Stücke geschnitten) 4 EL Olivenöl 4 Stück Möhren (in Stücke geschnitten)
Die Haut von den gerösteten Paprika entfernen. In einem großen Topf die Zwiebelwürfel in Olivenöl anschwitzen und mit Honig karamellisieren.

1 EL Honig 4 EL Olivenöl 1 Stück große Zwiebel (gewürfelt)
Das geröstete Gemüse in den Topf geben, mit Gemüsebrühe aufgießen und die Gewürze hinzufügen. 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Wartezeit 30 min

1 TL Paprikapulver 1 Prise Salz 2 Stück Rote Paprika (halbiert) 1 Stück Zimtstange 1 Prise Pfeffer 1 Bund Suppengrün (in Stücke geschnitten) 1 cm Ingwer (gerieben) 1 ½ l Gemüsebrühe 4 Stück Möhren (in Stücke geschnitten)
Die Suppe cremig pürieren und abschmecken. Mit Granatapfelkernen oder Parmesan garniert servieren.

2 EL Granatapfelkerne