Ingwer-Karotten-Suppe
Diese Ingwer-Karotten-Suppe ist eine belebende und geschmackvolle Kombination aus der Schärfe von frischem Ingwer und der natürlichen Süße von Karotten. Es ist ein wärmendes und beruhigendes Gericht, das den Gaumen mit seinem ausgewogenen und würzigen Aroma verwöhnt. Die samtige Konsistenz und die leuchtend orangefarbene Farbe machen diese Suppe zu einem wahren Genuss für die Sinne. Perfekt für einen kalten Tag oder wenn Sie sich einfach nach etwas Tröstlichem sehnen.
Zutaten
- 600 g Karotten
- 1 Stück Zwiebel
- 30 g Frischer Ingwer
- 200 g Kartoffeln
- 800 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Kokosmilch
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Koriander
- 2 EL Olivenöl
Schritte
- Schritt 1
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Schritt 2
Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und kochen Sie sie glasig.
- Schritt 3
Fügen Sie den gehackten Ingwer hinzu und kochen Sie für weitere 2 Minuten.
- Schritt 4
Geben Sie die Karotten und Kartoffeln in den Topf und garen Sie sie für 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren.
- Schritt 5
Gießen Sie die Gemüsebrühe ein, bringen Sie sie zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze. Lassen Sie die Suppe 15-20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Schritt 6
Nehmen Sie den Topf vom Herd und pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie vollständig glatt ist.
- Schritt 7
Gießen Sie die Kokosmilch ein, rühren Sie um und erhitzen Sie die Suppe erneut, ohne sie zum Kochen zu bringen.
- Schritt 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Schüsseln verteilen.
- Schritt 9
Mit frisch gehacktem Koriander bestreuen und servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Topf
- Stabmixer
- Messer
Fragen & Antworten
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