Orangen-Ricotta-Galette

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Für den Mürbeteig die Butter in kleine Stücke schneiden und mit Mehl, Zucker, Eigelb, Zitronenschale und Salz in einer Schüssel vermengen. Alles mit den Händen oder einem Rührgerät zügig zu einem glatten Teig verarbeiten.

   1 g Salz 250 g Mehl 1 Stück Eigelb 50 g Zucker 1 TL Zitronenschale 150 g Butter

2. Schritt 2

   Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 15 Minuten kühl stellen.

   15 min

3. Schritt 3

   In der Zwischenzeit die Ricotta-Füllung zubereiten. Ricotta, Zucker, Vanilleextrakt und das Ei in einer Schüssel gut vermischen, bis eine cremige Masse entsteht. Beiseitelegen.

   250 g Mehl 150 g Butter 50 g Zucker 1 Stück Eigelb

4. Schritt 4

   Den Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

5. Schritt 5

   Den gekühlten Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, bis er etwa 3 mm dick ist. In eine runde Form schneiden oder auf das Backblech legen, so dass ein Rand entsteht.

6. Schritt 6

   Die Ricotta-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die Orangenscheiben darauf legen. Den Rand des Teiges zur Mitte hin falten, sodass die Füllung sichtbar bleibt.

   1 TL Zitronenschale 150 g Butter 250 g Mehl 1 Stück Eigelb 50 g Zucker

7. Schritt 7

   Im vorgeheizten Ofen etwa 35-40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und die Füllung fest ist.

   40 min

8. Schritt 8

   Die Galette nach dem Backen etwas abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und warm oder bei Raumtemperatur servieren.

Utensilien

• Schneidebrett
• Backblech
• Rührschüssel
• Frischhaltefolie
• Rollholz
• Messer

Schlagworte