Pürierter grüner Spargel mit Kokosmilch
Dieser pürierte grüne Spargel mit Kokosmilch ist ein wahres Fest der Aromen. Mit seinem zarten, leicht nussigen Geschmack kombiniert mit der cremigen und luxuriösen Textur der Kokosmilch, ergibt sich eine wunderbare Balance, die sowohl die Frische des Spargels als auch die exotische Note der Kokosnuss perfekt zur Geltung bringt. Der Hauch von Limette bringt zusätzlich einen frischen Kick, während die gerösteten Pinienkerne den perfekten Crunch liefern. Ein Gericht, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch das Auge mit seiner strahlenden, grünen Farbe.
Zutaten
Hauptbestandteile
- 500 g Grüner Spargel Enden abgetrennt, in Stücke geschnitten
- 400 ml Kokosmilch
- 100 g Zwiebel fein gehackt
- 5 g Knoblauch gehackt
- 500 ml Gemüsebrühe selbstgemacht oder aus dem Würfel
- 30 ml Limettensaft frisch gepresst
- 30 ml Olivenöl zum Anbraten
- 5 g Salz
- 2 g Pfeffer
- 30 g Pinienkerne geröstet, zum Garnieren
Schritte
- Schritt 1
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
30 ml Olivenöl zum Anbraten
- Schritt 2
Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich und durchsichtig ist.
100 g Zwiebel fein gehackt
- Schritt 3
Geben Sie den gehackten Knoblauch dazu und braten Sie ihn 1 Minute lang mit, bis er duftet.
5 g Knoblauch gehackt
- Schritt 4
Fügen Sie die Stücke des grünen Spargels hinzu und braten Sie sie 3-4 Minuten lang an, bis sie leuchtend grün sind.
500 g Grüner Spargel Enden abgetrennt, in Stücke geschnitten
- Schritt 5
Gießen Sie die Gemüsebrühe und die Kokosmilch in den Topf, bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie sie dann bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln.
400 ml Kokosmilch 500 ml Gemüsebrühe selbstgemacht oder aus dem Würfel
- Schritt 6
Nehmen Sie den Topf vom Herd und pürieren Sie die Mischung mit einem Stabmixer, bis sie glatt ist.
5 g Knoblauch gehackt 500 g Grüner Spargel Enden abgetrennt, in Stücke geschnitten 500 ml Gemüsebrühe selbstgemacht oder aus dem Würfel 400 ml Kokosmilch 100 g Zwiebel fein gehackt
- Schritt 7
Fügen Sie den Limettensaft, Salz und Pfeffer hinzu und schmecken Sie die Suppe ab. Gegebenenfalls nachwürzen.
5 g Salz 2 g Pfeffer 30 ml Limettensaft frisch gepresst
- Schritt 8
Servieren Sie die pürierte Suppe warm, garniert mit gerösteten Pinienkernen.
30 g Pinienkerne geröstet, zum Garnieren
Utensilien
- Schneidebrett
- Topf
- Messbecher
- Löffel
- Stabmixer
- Messer
Fragen & Antworten
Keine Fragen vorhanden.
Melde dich an, um Fragen zu stellen oder zu beantworten.
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.
Keine Kommentare vorhanden.