Gebackene Avocado mit Tomaten-Couscous
Dieses Gericht ist eine perfekte Kombination aus knuspriger gebackener Avocado und würzigem Tomaten-Couscous. Die cremige Avocado harmoniert wunderbar mit dem aromatischen Couscous, während die Kombination von Knoblauch, Paprika und frischen Kräutern dem Gericht eine lebhafte und köstliche Note verleiht. Ein wahrer Genuss für die Sinne!
Zutaten
Gebackene Avocado
- 4 Stück Avocado
- 100 g Paniermehl
- 50 g Mehl
- 2 Stück Eier
Tomaten-Couscous
- 1 TL Paprikapulver
- 200 g Couscous
- 20 g frische Kräuter (z.B. Petersilie und Basilikum)
- 250 ml Gemüsebrühe
- 300 g Tomaten
- 2 EL Olivenöl
- 2 Zehe Knoblauch
Schritte
- Schritt 1
Backofen auf 200°C vorheizen.
- Schritt 2
Avocados halbieren, entsteinen und vorsichtig schälen.
- Schritt 3
Mehl, Eier und Paniermehl jeweils in separate Schüsseln geben.
- Schritt 4
Avocadohälften erst in Mehl, dann in Ei und abschließend in Paniermehl wenden, umpanieren.
- Schritt 5
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen, bis die Avocado goldbraun und knusprig ist.
- Schritt 6
In der Zwischenzeit den Couscous nach Packungsanweisung zubereiten.
- Schritt 7
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Knoblauch kurz anschwitzen. Tomatenwürfel zugeben und kurz mitbraten.
- Schritt 8
Couscous und Gemüsebrühe hinzufügen, gut vermischen und mit Paprikapulver würzen.
- Schritt 9
Den Couscous vom Herd nehmen und frische Kräuter unterheben.
- Schritt 10
Die gebackene Avocado auf dem Tomaten-Couscous anrichten und servieren.
Utensilien
- Schüsseln
- Backblech
- Backpapier
- Pfanne
Fragen & Antworten
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