Ričet
Ričet ist ein traditionelles Gericht aus der slowenischen Küche, das mit seiner herzhaften und rustikalen Note besticht. Es ist ein Eintopf, der reich an Aromen und Texturen ist, dank der Kombination von Gerste, Bohnen, Gemüse und geräuchertem Fleisch. Die langsame Kochzeit ermöglicht es den Zutaten, ihre Aromen vollständig zu entfalten und zu verschmelzen, was zu einem wärmenden und sättigenden Gericht führt, das perfekt für kalte Tage ist.
Zutaten
- Gerste null 200 g
- Weiße Bohnen über Nacht eingeweicht 200 g
- Geräuchertes Schweinefleisch in Würfel geschnitten 300 g
- Karotten in Scheiben geschnitten 2 Stück
- Kartoffeln in Würfel geschnitten 2 Stück
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 2 Stück
- Lorbeerblätter null 2 Stück
- Petersilie gehackt ½ Bund
- Salz null 1 TL
- Pfeffer null ½ TL
- Olivenöl null 2 EL
- Wasser null 1 ½ l
Schritte
- Schritt 1
Die Gerste in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
200 g Gerste (null) - Schritt 2
Die eingeweichten Bohnen abgießen und ebenfalls abspülen.
200 g Weiße Bohnen (über Nacht eingeweicht) - Schritt 3
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 EL Olivenöl (null) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) - Schritt 4
Das geräucherte Schweinefleisch hinzufügen und kurz anbraten.
300 g Geräuchertes Schweinefleisch (in Würfel geschnitten) - Schritt 5
Die Karotten und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten.
2 Stück Karotten (in Scheiben geschnitten) 2 Stück Kartoffeln (in Würfel geschnitten) - Schritt 6
Gerste, Bohnen, Lorbeerblätter und Wasser hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
1 ½ l Wasser (null) 200 g Weiße Bohnen (über Nacht eingeweicht) 2 Stück Lorbeerblätter (null) 200 g Gerste (null) - Schritt 7
Die Hitze reduzieren und den Eintopf bei niedriger Temperatur etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen und die Gerste weich sind.
2 h 0 min
- Schritt 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackte Petersilie unterrühren.
½ TL Pfeffer (null) ½ Bund Petersilie (gehackt) 1 TL Salz (null) - Schritt 9
Den Ričet heiß servieren und genießen.
Utensilien
- Schneidebrett
- Sieb
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
Keine Fragen vorhanden.
Melde dich an, um Fragen zu stellen oder zu beantworten.
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.
Keine Kommentare vorhanden.