Flammkuchen mit Ziegenfrischkäse und Brombeeren
Mit einem goldbraunen, knusprigen Boden serviert, sind diese Flammkuchen ein Hochgenuss für die Sinne. Die perfekte Balance zwischen dem cremigen Ziegenfrischkäse und der fruchtigen Frische der Brombeeren verleiht diesem Gericht eine Sommernote, während die gerösteten Pinienkerne einen wunderbar nussigen Crunch hinzufügen. Ein Hauch von frischem Basilikum rundet das Geschmackserlebnis ab und macht jeden Bissen zu einem Fest.
Zutaten
Teig
- 125 ml Lauwarmes Wasser
- 250 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 3 EL Olivenöl
- 200 g Schmand
- 150 g Ziegenfrischkäse
- 250 g Brombeeren
- 1 etwas Pinienkerne
- 1 etwas Basilikum
- 1 nach Geschmack Salz und Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Den Ofen auf 225°C vorheizen.
- Schritt 2
Mehl, lauwarmes Wasser, Olivenöl und eine Prise Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten.
- Schritt 3
Den Teig auf einem mit Backpapier belegten Blech hauchdünn ausrollen.
- Schritt 4
150 g Schmand gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Schritt 5
Den restlichen Schmand mit dem Ziegenfrischkäse, Salz und Pfeffer cremig rühren und zur Seite stellen.
- Schritt 6
In einer Pfanne die Pinienkerne ohne Fett anrösten und zur Seite stellen.
- Schritt 7
2/3 der Brombeeren mit einer Gabel leicht zerdrücken und gleichmäßig auf dem Schmand verteilen.
- Schritt 8
Die Flammkuchen auf mittlerer Schiene im Backofen 15-20 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.
- Schritt 9
Die Flammkuchen aus dem Ofen nehmen und die Ziegenfrischkäse-Creme, die restlichen Brombeeren, die gerösteten Pinienkerne und frisches Basilikum darauf verteilen.
Utensilien
- Gabel
- Schüssel
- Backblech
- Backpapier
- Pfanne
- Rührgerät
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