Lauch-Flammkuchen mit Ziegenkäse
Der Lauch-Flammkuchen mit Ziegenkäse ist eine leichte und köstliche Frühlingsvariante des klassischen französischen Flammkuchens. Mit karamellisiertem Lauch und cremigem Ziegenkäse bietet er eine geschmackvolle Kombination aus Süße und herzhafter Käsegeschmack. Der dünne, knusprige Boden verleiht dem Gericht eine angenehme Textur, während die frischen Kräuter es mit einem Hauch von Frische verfeinern. Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Vorspeise für Frühlingstreffen mit Freunden.
Zutaten
Teig
- Weizenmehl 250 g
- Wasser lauwarm 125 ml
- Olivenöl 2 EL
- Salz ½ TL
Belag
- Lauch in dünnen Ringen 300 g
- Ziegenfrischkäse 150 g
- Crème Fraîche 100 g
- Honig 1 EL
- Olivenöl 1 EL
- Salz 1 Prise
- Pfeffer 1 Prise
- Frischer Thymian 1 Zweig
- Frischer Rosmarin 1 Zweig
Schritte
- Schritt 1
Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen. Lauwarmes Wasser, Olivenöl und Salz in die Mulde geben.
250 g Weizenmehl 2 EL Olivenöl 125 ml Wasser (lauwarm) ½ TL Salz - Schritt 2
Alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa eine Stunde ruhen lassen.
1 h 0 min
- Schritt 3
Den Lauch in dünne Ringe schneiden. Honig und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Lauch hinzugeben und bei mittlerer Hitze 10 Minuten karamellisieren lassen.
300 g Lauch (in dünnen Ringen) 1 EL Olivenöl 1 EL Honig - Schritt 4
Währenddessen Crème fraîche mit dem Ziegenfrischkäse vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
100 g Crème Fraîche 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 150 g Ziegenfrischkäse - Schritt 5
Den Teig dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Schritt 6
Die Ziegenkäse-Creme auf den ausgerollten Teig streichen und den karamellisierten Lauch darauf verteilen.
- Schritt 7
Das Ganze mit frischem Thymian und Rosmarin garnieren.
1 Zweig Frischer Thymian 1 Zweig Frischer Rosmarin - Schritt 8
Bei 220 °C im vorgeheizten Ofen etwa 10-15 Minuten backen, bis der Teig knusprig und goldbraun ist.
10 min
Utensilien
- Schüssel
- Backblech
- Ofen
- Rührlöffel
- Backpapier
- Pfanne
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